স্প্যানিশ রাঁধুনি জোসে পিজারোর তৈরি একটি অসাধারণ ডেজার্টের রেসিপি নিয়ে আজকের আয়োজন। “স্যাফরন-ইনফিউজড টররিহাস” নামের এই পদটি তৈরি করা হয় পাউরুটি দিয়ে, যা ভাজা হয় এবং জাফরান মেশানো সিরাপ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
আমাদের দেশের মানুষজন মিষ্টি ও মুখরোচক খাবার পছন্দ করে, তাই এই রেসিপিটি তাদের জন্য একটি নতুনত্ব যোগ করবে।
টররিহাস মূলত স্প্যানিশ সংস্কৃতির একটি অংশ, যেখানে বাসি হয়ে যাওয়া পাউরুটি ব্যবহার করে সুস্বাদু কিছু তৈরি করা হয়। জোসে পিজারো এই ঐতিহ্যকে নতুন রূপ দিয়েছেন, যা একইসাথে পরিচিত ও আকর্ষণীয়।
এই রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং এতে ব্যবহৃত উপকরণগুলোও হাতের কাছে পাওয়া যায়।
উপকরণ:
- পাউরুটি: ৬টি (হট ক্রস বান পাওয়া না গেলে, মিষ্টিযুক্ত রুটি ব্যবহার করা যেতে পারে)
- দুধ: ৫০০ মিলি
- ভারি ক্রিম (ডাবল ক্রিম): ৫০ মিলি (উপলব্ধ না হলে, দুধের সাথে সামান্য মাখন মিশিয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে)
- চিনি: ১০০ গ্রাম
- দারুচিনি: ১টি
- ডিম: ৪টি (ফেটিয়ে নিতে হবে)
- মাখন: ৫০ গ্রাম
- অলিভ অয়েল: ২ টেবিল চামচ
সিরাপের জন্য:
- চিনি: ১৫০ গ্রাম
- জাফরান: সামান্য (স্বাদের জন্য, জাফরানের বিকল্প হিসেবে সামান্য ফুড কালার ব্যবহার করা যেতে পারে)
- কমলার খোসা: অর্ধেক
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে, দুধ, ক্রিম, চিনি ও দারুচিনি একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চিনি সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
এরপর, মিশ্রণটি হালকা গরম করুন এবং ৫-১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন, যাতে স্বাদ ভালোভাবে মিশে যায়।
পাউরুটিগুলো মাঝখান থেকে কেটে নিন। এরপর, একটি বেকিং ডিশে পাউরুটির অর্ধেক অংশ রাখুন এবং দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, মাঝে মাঝে উল্টে দিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন ও অলিভ অয়েল গরম করুন। এরপর, ডিমের মধ্যে পাউরুটির টুকরোগুলো ডুবিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে অল্প আঁচে গরম রাখুন।
সিরাপ তৈরির জন্য, একটি ছোট পাত্রে চিনি, জাফরান, কমলার খোসা এবং ১৫০ মিলি জল নিয়ে ফুটিয়ে নিন। ৫ মিনিট পর, মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে কমলার খোসা তুলে ফেলুন।
পরিবেশন করার সময়, টররিহাস গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপরে জাফরানের সিরাপ ঢেলে দিন।
এই রেসিপিটি খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং এতে স্বাদ ও সৌন্দর্যের এক দারুণ মিশ্রণ রয়েছে।
আপনারা চাইলে আপনাদের স্বাদ ও পছন্দ অনুযায়ী উপকরণে পরিবর্তন আনতে পারেন। যেমন, পরিবেশনের সময় উপরে কিছু বাদাম কুচি অথবা তাজা ফল ব্যবহার করতে পারেন।
যারা নতুন কিছু চেষ্টা করতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটি একটি দারুণ বিকল্প হতে পারে।
তথ্য সূত্র: দ্য গার্ডিয়ান
