বদলে গেল স্বাদ! ভেগান পনিরের গোপন খবর ফাঁস!

শিরোনাম: ভেগান পনিরের স্বাদ: আন্তর্জাতিক খাদ্য বাজারের নতুন দিগন্ত

আজকাল বিশ্বে ভেগান খাবারের চাহিদা বাড়ছে, এবং সেই সাথে বাড়ছে ভেগান পনিরের জনপ্রিয়তা। যারা প্রাণীজ খাবার এড়িয়ে চলেন, তাদের জন্য এটি একটি দারুণ বিকল্প।

বাজারে এখন বিভিন্ন ধরনের ভেগান পনির পাওয়া যায়, যা স্বাদ এবং উপাদানের দিক থেকে ভিন্ন। এই প্রতিবেদনে আমরা তেমনই কিছু ভেগান পনিরের পর্যালোচনা করব, যা মূলত যুক্তরাজ্য (UK)-এর বাজারে পাওয়া যায়।

ভেগান পনির আসলে কী? এটি সাধারণ পনিরের মতই দেখতে এবং অনেক ক্ষেত্রে স্বাদও প্রায় একই রকম, তবে এটি তৈরি হয় দুধ বা দুগ্ধজাত কোনো পণ্য ব্যবহার না করে, বরং উদ্ভিজ্জ উপাদান থেকে।

সাধারণত বাদাম, সয়াবিন বা নারকেল তেল ব্যবহার করে এই পনির তৈরি করা হয়।

এই পর্যালোচনাটি মূলত যুক্তরাজ্যের একটি খাদ্য বিষয়ক ওয়েবসাইটে প্রকাশিত হয়েছিল। আসুন, দেখে নেওয়া যাক, সেখানকার ভেগান পনিরগুলোর স্বাদ কেমন এবং সেগুলোর গুণাগুণই বা কি:

সেরা ভেগান পনির (Best All-rounder)

* নাম: La Fauxmagerie Shoreditch smoked

* স্বাদ: এই পনিরটি অসাধারণ। এটি মুখে দিলেই যেন আসল পনিরের স্বাদ পাওয়া যায়। এর স্বাদ মাঝারি মানের চেডার পনিরের মত এবং এটি খুব সহজে গলে যায়।

* উপাদান: এই পনিরে প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে।

* মূল্য: প্রায় ৫৯৪ টাকা (১০০ গ্রামের জন্য, বর্তমান বিনিময় হার অনুযায়ী)।

* কোথায় পাওয়া যায়: Waitrose-এ পাওয়া যায়।

* দাম: প্রায় ৪৩০ টাকা (২৮০ গ্রামের জন্য)

সেরা বাজেট-বান্ধব (Best Bargain)

* নাম: Cathedral City plant based mature

* স্বাদ: এই পনিরটির স্বাদ বেশ তীব্র এবং চেডার পনিরের মত। এটি মুখে দিলে ক্রিমি একটি ভাব আসে।

* উপাদান: যদিও এতে কিছু প্রক্রিয়াজাত উপাদান রয়েছে, তবুও এটি বেশ সুস্বাদু।

* মূল্য: প্রায় ৪৩০ টাকা (২৮০ গ্রামের জন্য)।

* কোথায় পাওয়া যায়: Tesco এবং Asda-তে পাওয়া যায়।

সেরা প্রিমিয়াম (Best Splurge)

* নাম: Kinda Co Farmhouse

* স্বাদ: এই পনিরটি তৈরি হয় কাজুবাদাম এবং মিসো দিয়ে। এটি খুব নরম এবং মুখে দিলেই গলে যায়। প্রথমে হালকা টক স্বাদ পাওয়া গেলেও পরে চেডারের মতো একটি স্বাদ পাওয়া যায়।

* উপাদান: এতে খুব ভালো মানের উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে।

* মূল্য: প্রায় ৮৩০ টাকা (১২০ গ্রামের জন্য)।

* কোথায় পাওয়া যায়: Kinda Co এবং Abel & Cole-এ পাওয়া যায়।

অন্যান্য ভেগান পনিরের পর্যালোচনা (And the rest…)

* C’é Dairy? Matured: এটি খুব নরম এবং ক্যাশুপেস্টের মত স্বাদযুক্ত। যারা খাঁটি উপাদান পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি ভালো হতে পারে। প্রায় ৮৯২ টাকা (১২০ গ্রামের জন্য)।

* Bute Island Sheese cheddar flavour block: প্রথমে হালকা টক এবং ক্রিমি স্বাদ পাওয়া গেলেও পরে এতে স্টার্চের স্বাদ পাওয়া যায়। প্রায় ২৬৮ টাকা (২০০ গ্রামের জন্য)।

* M&S Plant Kitchen sliced mature style: এটি দেখতে সাধারণ পনিরের মত নয় এবং স্বাদও তেমন বিশেষ নয়। প্রায় ৩৩১ টাকা (১৮০ গ্রামের জন্য)।

* Tesco Free From coconut oil mature cheddar alternative: এটিতে চালের গুঁড়োর মত স্বাদ পাওয়া যায়। প্রায় ২৯৫ টাকা (২০০ গ্রামের জন্য)।

* Nurishh cheddar flavour plant-based slices: এই পনিরের স্বাদ হালকা, মাখন এবং প্লাস্টিকের মত। প্রায় ১৯৯ টাকা (১২০ গ্রামের জন্য)।

* Applewood vegan block: এটির স্বাদ তেমন ভালো নয় এবং চিবানোর সময় রাবার বা পাউডারের মত মনে হয়। প্রায় ২৬২ টাকা (২০০ গ্রামের জন্য)।

* Violife Cheddarton: এটি টক এবং নোনতা, কিন্তু পনিরের মত স্বাদ নেই। মুখে দিলে পাউডারের মতো হয়ে যায়।

উপসংহার

ভেগান পনির একটি নতুন খাদ্যপণ্য এবং এটি এখনো আমাদের দেশে খুব একটা পরিচিত নয়।

এই পর্যালোচনা থেকে আমরা বিভিন্ন ধরনের ভেগান পনির সম্পর্কে ধারণা পেলাম।

যদিও এই পণ্যগুলো মূলত যুক্তরাজ্যের বাজারে পাওয়া যায়, তবে ভবিষ্যতে হয়তো আমাদের দেশেও এর চাহিদা বাড়বে।

যারা দুগ্ধজাত পণ্য ত্যাগ করতে চান, তাদের জন্য ভেগান পনির একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।

তথ্য সূত্র: The Guardian