দই কি সত্যিই আমাদের পেটের স্বাস্থ্য ভালো করতে পারে?
আজকাল প্রায়ই শোনা যায় যে দই খেলে পেটের স্বাস্থ্য ভালো হয়। কিন্তু সত্যিই কি তাই? স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য পরিপাকতন্ত্র বা ‘গাট’-এর সুস্থতা খুবই জরুরি। আমাদের পেটে কিছু উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে, যা হজমে সাহায্য করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক।
এই ব্যাকটেরিয়াগুলোর ভারসাম্য রক্ষার জন্য সঠিক খাদ্যাভ্যাস প্রয়োজন।
দই একটি পরিচিত খাবার, যা তৈরি হয় দুধের সঙ্গে ব্যাকটেরিয়া মিশিয়ে এবং গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে। এই গাঁজন প্রক্রিয়ার ফলে দইয়ে প্রোবায়োটিক তৈরি হয়। প্রোবায়োটিক হলো উপকারী ব্যাকটেরিয়া, যা আমাদের হজমক্ষমতাকে উন্নত করতে সাহায্য করে।
এটি অন্ত্রে ক্ষতিকর জীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং আমাদের পেটের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক।
তবে, সব ধরনের দইয়ে কিন্তু সমান পরিমাণে প্রোবায়োটিক থাকে না। বাজারে যেসব দই পাওয়া যায়, সেগুলোর মধ্যে কিছুকে সংরক্ষণের জন্য পাস্তুরিত করা হয়। এই প্রক্রিয়ায় উচ্চ তাপমাত্রার কারণে অনেক উপকারী ব্যাকটেরিয়া, অর্থাৎ প্রোবায়োটিকগুলো নষ্ট হয়ে যায়।
তাই কেনার সময় দেখে নিতে হবে যে প্যাকেজের গায়ে ‘লাইভ এবং অ্যাকটিভ কালচার’ অথবা ল্যাকটোব্যাসিলাস ও বাইফিডোব্যাকটেরিয়াম-এর মতো ব্যাকটেরিয়া আছে কিনা। যেসব দইয়ে এই উপাদানগুলো উল্লেখ করা থাকে, সেগুলো আমাদের জন্য বেশি উপকারী।
দই ছাড়াও আরও কিছু খাবারে প্রোবায়োটিক পাওয়া যায়। যেমন— মাঠা, কিমচি, এবং কিছু ধরনের টকযুক্ত রুটি।
তাছাড়া, বিভিন্ন ধরনের সবজি ও ফল-মূল খাবারের তালিকায় যোগ করা উচিত, যা আমাদের অন্ত্রের জন্য খুবই উপকারী।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সাধারণভাবে, সপ্তাহে অন্তত দু’বার প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া উচিত। যদি মনে হয় পেটের স্বাস্থ্য নিয়ে কোনো সমস্যা হচ্ছে, তাহলে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
প্রয়োজনে, পুষ্টিবিদ বা খাদ্যবিদের সঙ্গেও যোগাযোগ করা যেতে পারে। তাঁরা আপনার জন্য সঠিক খাদ্য তালিকা তৈরি করতে পারবেন, যা আপনার পেটের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সহায়ক হবে।
তথ্য সূত্র: The Guardian
