আজকালকার ব্যস্ত জীবনে ফাস্ট ফুডের প্রতি ঝোঁক বাড়ে, কিন্তু স্বাস্থ্যকর খাবারের চাহিদাটাও কমে না। তাই, আজ আমরা নিয়ে এসেছি একটি দারুণ রেসিপি – “চারড্ নকি, ব্রোকলি, আর পনিরের যুগলবন্দী”।
বিখ্যাত শেফ জর্জিয়া হেইডেনের রেসিপি থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে, আমরা এটিকে আমাদের বাঙালি হেঁসেলের উপযোগী করে তুলেছি, যা তৈরি করাও খুব সহজ।
এই পদটির মূল আকর্ষণ হল প্রি-প্যাকড্ নকি, যা বাইরে থেকে সোনালী এবং হালকা ভাজা হয়। এর সাথে যোগ হয় ব্রোকলি, এবং সবশেষে গ্রেট করে নেওয়া পনির।
যারা একটু অন্যরকম স্বাদের খাবার ভালোবাসেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটি অসাধারণ।
উপকরণ:
- নকি (Gnocchi) – ৫০০ গ্রাম
- ব্রোকলি (Broccoli) – ৩০০ গ্রাম (না পেলে ফুলকপি বা শিম ব্যবহার করতে পারেন)
- মাখন (Butter) – ৪০ গ্রাম
- অলিভ অয়েল (Olive oil) – ৩ টেবিল চামচ (না থাকলে সয়াবিন তেল বা সামান্য সরিষার তেল ব্যবহার করুন)
- রসুন (Garlic) – ২ কোয়া, মিহি কুচি
- মাসকারপোন (Mascarpone) – ২০০ গ্রাম (না পেলে ক্রিম চিজ অথবা টক দই ব্যবহার করুন)
- পার্সলে পাতা (Parsley leaves) – ১/২ আঁটি, মিহি কুচি
- গোরগোনজোলা পনির (Gorgonzola cheese) – ১০০ গ্রাম (না পেলে পনির অথবা আপনার পছন্দের কোন চিজ ব্যবহার করতে পারেন)
- নুন ও গোলমরিচ পরিমাণ মতো
প্রণালী:
- প্রথমে ব্রোকলি (বা বিকল্প সবজি) ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে অর্ধেকটা তেল গরম করে ব্রোকলি দিয়ে ভাজুন, হালকা নরম হওয়া পর্যন্ত। এরপর রসুন কুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন এবং তুলে নিন।
- প্যানে বাকি তেল এবং মাখন দিন। মাখন গলে গেলে নকি দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন, সোনালী হওয়া পর্যন্ত।
- নকি ভাজা হয়ে গেলে, ব্রোকলি, মাসকারপোন, এবং অর্ধেক পার্সলে পাতা দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- এবার গ্রেট করা পনির উপরে ছড়িয়ে দিন।
- ওভেন প্রি-হিট করে, প্যানটি ওভেনে ৩-৫ মিনিটের জন্য রাখুন, যতক্ষণ না পনির গলে সোনালী রং ধরে।
- সবশেষে বাকি পার্সলে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই খেতেও সুস্বাদু। যারা নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তাদের জন্য এটি একটি আদর্শ পদ।
অবশ্যই বাড়িতে ট্রাই করুন এবং কেমন লাগলো আমাদের জানাতে ভুলবেন না!
তথ্য সূত্র: The Guardian
