মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জনপ্রিয় শেফ কার্দিয়া ব্রাউন তাঁর নতুন রেসিপি বই নিয়ে আসছেন, যেখানে তিনি তাঁর ঐতিহ্য এবং সাশ্রয়ী রান্নার কৌশল তুলে ধরবেন। “মেক ডু উইথ হোয়াট ইউ হ্যাভ” (Make Do with What You Have) নামের এই রেসিপি বইটি ২০২৩ সালের ১১ই নভেম্বর বাজারে আসবে।
এই বইয়ে ব্রাউন তাঁর গাল্লাহ-গেচি (Gullah Geechee) সম্প্রদায়ের সংস্কৃতি এবং রান্নার স্বাদ-বৈচিত্র্যের প্রতিচ্ছবি ফুটিয়ে তুলেছেন।
গাল্লাহ-গেচি একটি বিশেষ আফ্রিকান-আমেরিকান সম্প্রদায়, যাদের নিজস্ব সংস্কৃতি এবং রন্ধনশৈলী রয়েছে। কার্দিয়া ব্রাউন এই সম্প্রদায়ের একজন সদস্য এবং তাঁর রান্নার অনুপ্রেরণা ও শিকড়ের সন্ধান পাওয়া যায় এই বইটিতে।
বইটিতে প্রায় একশ’টি রেসিপি থাকবে, যা সীমিত উপকরণ দিয়েও কীভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়, সেই ধারণা দেয়। বাংলাদেশের খাদ্যরসিকদের জন্য এটি একটি বিশেষ আকর্ষণ হতে পারে, কারণ এখানেও মানুষজন প্রায়ই সীমিত উপকরণ দিয়ে অসাধারণ সব পদ তৈরি করেন।
কার্দিয়া ব্রাউন শুধু একজন শেফই নন, তিনি একজন টেলিভিশন ব্যক্তিত্বও। তিনি ফুড নেটওয়ার্ক-এর “ডিলিশাস মিস ব্রাউন” (Delicious Miss Brown) অনুষ্ঠানে নিয়মিত কাজ করেন।
এছাড়াও, তিনি “কিডস বেকিং চ্যাম্পিয়নশিপ”-এর উপস্থাপক হিসেবেও পরিচিত। সম্প্রতি তিনি মেক্সিকোে তাঁর দীর্ঘদিনের বন্ধু ব্রায়ান স্মিথকে বিয়ে করেছেন।
বিয়ের অনুষ্ঠানেও তিনি বিভিন্ন ধরনের খাবার পরিবেশন করেছিলেন, যা তাঁর রন্ধনশৈলীর পরিচয় বহন করে।
তাঁর নতুন বই “মেক ডু উইথ হোয়াট ইউ হ্যাভ”-এ ব্রাউন তাঁর মায়ের কাছ থেকে পাওয়া রান্নার কৌশল এবং পারিবারিক ঐতিহ্য তুলে ধরেছেন।
বইটিতে ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার পাশাপাশি গাল্লাহ-গেচি সম্প্রদায়ের সংস্কৃতি ও ইতিহাসের একটি চিত্রও পাওয়া যাবে। বইটি মূলত তাঁদের জন্য, যাঁরা সীমিত উপকরণে রুচিশীল খাবার তৈরি করতে চান।
কার্দিয়া ব্রাউন মনে করেন, রান্নার আসল মজা লুকিয়ে থাকে উপলব্ধ উপকরণগুলো দিয়ে দারুণ কিছু তৈরি করার মধ্যে। তাঁর এই নতুন বইটি খাদ্যরসিকদের জন্য একটি মূল্যবান সংগ্রহ হবে, এমনটাই আশা করা যায়।
তথ্য সূত্র: পিপল
