ক্যালিফোর্নিয়ার সান দিয়েগো, একটি শহর যা তার সুন্দর সমুদ্র সৈকত এবং মনোরম আবহাওয়ার জন্য বিখ্যাত। তবে, এখানকার রন্ধনশৈলীও কম আকর্ষণীয় নয়।
যারা খাদ্যরসিক, তাদের জন্য সান দিয়েগো একটি অসাধারণ গন্তব্য হতে পারে। এখানে বিভিন্ন সংস্কৃতির খাবারের এক অপূর্ব সমাহার বিদ্যমান। মেক্সিকান এবং সি-ফুড-এর পাশাপাশি ইতালীয়, এশীয় এবং অন্যান্য আন্তর্জাতিক খাবারের স্বাদ উপভোগ করার সুযোগ রয়েছে।
সান দিয়েগোর খাদ্য জগতের কিছু আকর্ষণ নিচে তুলে ধরা হলো:
১. ফিশ ট্যাকো (ফিশ ট্যাকো): সান দিয়েগোর একটি জনপ্রিয় খাবার হলো ফিশ ট্যাকো। এটি মূলত বাজা-স্টাইলের একটি খাবার, যেখানে হালকা ভাজা সাদা মাছ, বাঁধাকপি, ক্রিম এবং সালসা দিয়ে ভুট্টা টর্টিলায় পরিবেশন করা হয়। এই ট্যাকো’র স্বাদ সত্যিই অতুলনীয়।
২. ক্যালিফোর্নিয়া বুরিতো (ক্যালিফোর্নিয়া বুরিতো): যারা একটু ভারী খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য ক্যালিফোর্নিয়া বুরিতো একটি দারুণ বিকল্প। এটি একটি বিশাল আকারের খাবার, যেখানে মাংস (সাধারণত “কার্নে আসাডা” – গরুর মাংস), ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, চিজ এবং টক ক্রিম থাকে। এই বুরিতো সান দিয়েগোর স্থানীয়দের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়।
৩. তাজা সুশি (সুশি): সান দিয়েগো একসময় “টুনা ক্যাপিটাল অফ দ্য ওয়ার্ল্ড” নামে পরিচিত ছিল। এখানে এখনো প্রচুর পরিমাণে সুশি-গ্রেডের মাছ পাওয়া যায়। এখানকার “সুশি ওটা” (Sushi Ota)-এর মতো রেস্টুরেন্টগুলোতে সুশির স্বাদ সত্যিই অসাধারণ।
৪. স্থানীয় ক্রাফট বিয়ার (ক্রাফট বিয়ার): সান দিয়েগো “ক্যাপিটাল অফ ক্রাফট” নামেও পরিচিত, কারণ এখানে অসংখ্য স্বাধীন ক্রাফট ব্রুয়ারি রয়েছে। “মিরারামার” (Miramar) এবং “নর্থ পার্ক” (North Park)-এর মতো এলাকাগুলোতে বিভিন্ন ধরনের ক্রাফট বিয়ার উপভোগ করা যেতে পারে।
৫. এশিয়ান কুইজিন (এশীয় রন্ধনশৈলী): কনভয় ডিস্ট্রিক্ট (Convoy District)-এ বিভিন্ন এশীয় দেশের খাবারের স্বাদ উপভোগ করার সুযোগ রয়েছে। এখানে জাপানি র্যামেন (রামেন), কোরিয়ান বারবিকিউ (কোরিয়ান বারবিকিউ), ভিয়েতনামী ফো (ফো) এবং চাইনিজ ডিমসামের মতো নানা ধরনের খাবার পাওয়া যায়।
৬. ফাইন ডাইনিং (উচ্চমানের খাবার): যারা বিশেষ কিছু খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য “অ্যাডিসন” (Addison)-এর মতো রেস্টুরেন্ট রয়েছে, যেখানে ফরাসি পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা খাবার পরিবেশন করা হয়। এই রেস্টুরেন্টটি সান দিয়েগোর প্রথম থ্রি-মিশেলিন স্টার প্রাপ্ত রেস্টুরেন্ট।
৭. লিটল ইতালি (লিটল ইতালি): সান দিয়েগোর একটি সুন্দর এলাকা হলো লিটল ইতালি। এখানে ইতালীয় খাবারের বিভিন্ন ধরণের রেস্টুরেন্ট রয়েছে। “বেনকোটো” (Bencotto)-এর মতো রেস্টুরেন্ট-এ ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারের স্বাদ নেওয়া যেতে পারে।
৮. টিজুয়ানা-স্টাইলের ট্যাকো (টিজুয়ানা-স্টাইলের ট্যাকো): মেক্সিকোর কাছাকাছি হওয়ার কারণে, সান দিয়েগোতে টিজুয়ানা-স্টাইলের ট্যাকোও বেশ জনপ্রিয়। এই ট্যাকোগুলিতে সাধারণত গ্রিল করা মাংস ব্যবহার করা হয়।
৯. কৃষকদের বাজার (ফার্মার্স মার্কেট): সান দিয়েগোতে বিভিন্ন কৃষকদের বাজারে তাজা ফল, সবজি এবং স্থানীয় উৎপাদিত খাদ্যদ্রব্য পাওয়া যায়। “লিটল ইতালি মার্কেটো” (Little Italy Mercato)-এর মতো বাজারগুলোতে স্থানীয় সংস্কৃতি ও খাবারের স্বাদ উপভোগ করা যেতে পারে।
১০. টিকি ককটেল (টিকি ককটেল): সান দিয়েগোর সমুদ্র সৈকতের সংস্কৃতিকে টিকি বারগুলি দারুণভাবে ফুটিয়ে তোলে। “বালি হাই রেস্টুরেন্ট” (Bali Hai Restaurant)-এর মতো জায়গাগুলোতে বিভিন্ন ধরণের গ্রীষ্মমন্ডলীয় ককটেল উপভোগ করা যেতে পারে।
সুতরাং, যারা খাদ্যরসিক এবং নতুন কিছু স্বাদ নিতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য সান দিয়েগো একটি অসাধারণ জায়গা। এখানকার বিভিন্ন সংস্কৃতির খাবার, স্থানীয় উপকরণ এবং মনোরম পরিবেশ যেকোনো ভোজনরসিকের মন জয় করতে পারে।
তথ্য সূত্র: ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক
