সবুজ চা কি সত্যিই মেদ ঝরায়? পুষ্টিবিদের মতামত
———————————————
আজকাল স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের মধ্যে সবুজ চা পানের প্রবণতা বাড়ছে। ওজন কমানোর উপায় হিসেবে অনেকেই নিয়মিত সবুজ চা পান করেন। কিন্তু সত্যিই কি সবুজ চা পান করলে শরীরের মেদ কমে?
আসুন, এ বিষয়ে একজন পুষ্টিবিদের মতামত জেনে নেওয়া যাক।
ল্যাফবরো বিশ্ববিদ্যালয়ের পারফরম্যান্স নিউট্রিশনিস্ট বেথান ক্রাউস (Bethan Crouse) -এর মতে, ‘মেদ ঝরানো’ (burning fat) কথাটির অর্থ হলো, শরীরের ফ্যাট অক্সিডেশন (fat oxidation) হওয়া।
অর্থাৎ, শরীরের চর্বি ভেঙে ফ্যাটি অ্যাসিডে পরিণত হওয়া এবং সেটি শক্তি হিসেবে ব্যবহার করা। ওজন কমানো বা শরীরের গঠন পরিবর্তনের জন্য এই প্রক্রিয়াটি জরুরি।
ব্যায়ামের মাধ্যমে ফ্যাট অক্সিডেশনের হার বাড়ানো যেতে পারে।
বেথান ক্রাউস আরও বলেন, এমন কোনো খাবার নেই যা সরাসরি মেদ ঝরাতে পারে। কোনো খাবার ফ্যাট অক্সিডেশন করতে চাইলে, সেটি ব্যায়ামের মতো একই প্রভাব তৈরি করতে হবে।
তাহলে সবুজ চা পানের ধারণাটা কোথা থেকে আসে?
ক্রাউস ব্যাখ্যা করেন, সবুজ চায়ে থাকা ক্যাফিন (caffeine) কিছু ক্ষেত্রে, বিশেষ করে উচ্চ পরিমাণে সেবন করলে, ফ্যাট অক্সিডেশন বাড়াতে পারে।
ক্যাফিন শরীরের ‘লড়াই অথবা পলায়ন’ (fight-or-flight) প্রক্রিয়াকে সক্রিয় করে তোলে, যার ফলে অ্যাড্রেনালিন (adrenaline) এবং নরঅ্যাড্রেনালিনের (noradrenaline) মতো হরমোন নিঃসৃত হয়।
এই হরমোনগুলো শরীরের জমা থাকা শক্তিকে কাজে লাগাতে সাহায্য করে।
তবে ক্রাউস যোগ করেন, ‘এই প্রভাব খুবই সামান্য। তাই শরীরের গঠন পরিবর্তনের জন্য সবুজ চায়ের উপর নির্ভর করা উচিত নয়।’
এমনকি কেউ যদি প্রচুর ব্যায়াম করেন এবং শরীরে ফ্যাট অক্সিডেশন হয়, তবুও যদি তিনি ক্যালোরি বেশি গ্রহণ করেন, তাহলে শরীরের ওজন কমবে না।
কারণ, ওজন কমাতে হলে ক্যালোরি ব্যয়ের দিকেও নজর রাখতে হবে।
তাহলে, মেদ কমাতে হলে কি করা উচিত?
ক্রাউসের পরামর্শ হলো, কোনো ‘সুপারফুড’ বা সাপ্লিমেন্টের (supplement) উপর ভরসা না করে ব্যায়ামের পরিমাণ বাড়াতে হবে এবং ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ ধীরে ধীরে কমাতে হবে।
বাজারে আসা বিভিন্ন চটকদার দাবির ফাঁদে পা না দিয়ে স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের দিকে মনোযোগ দিতে হবে।
তথ্য সূত্র: দ্য গার্ডিয়ান
