সন্ধ্যায় মুখরোচক কিছু খাবার খেতে কার না ভালো লাগে? বন্ধুদের সাথে আড্ডা হোক কিংবা পরিবারের সান্ধ্যকালীন ভোজন, মুখরোচক খাবার পরিবেশনের চল এখন বেশ জনপ্রিয়।
আর তাই আজ আমরা নিয়ে এসেছি একটি অসাধারণ রেসিপি – ‘গিল্ডাস ইন ক্যারেজেস’। এটি মূলত একটি আন্তর্জাতিক স্ন্যাক, যা খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করা যায়।
এই রেসিপিটি তৈরি হয়েছে জলপাই, অ্যাঙ্কোভিস আর ফোকাসিয়া রুটির সমন্বয়ে।
এই মুখরোচক খাবারটি তৈরি করতে আপনার যা যা লাগবে:
- ফোকাসিয়া রুটি (Focaccia bread) – এটি সহজে পাওয়া না গেলে মোটা ধরনের অন্য রুটি ব্যবহার করতে পারেন।
- ১/২ কাপ জলপাই (Perelló জলপাই পাওয়া না গেলে ভালো মানের অন্য জলপাই ব্যবহার করুন)
- ২ টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১/২ টি লেবুর রস
- ১-২ টি কাঁচা লঙ্কা (ঝাল নিজের স্বাদ অনুযায়ী)
- অ্যাঙ্কোভিস (Ortiz অ্যাঙ্কোভিস পাওয়া না গেলে অন্য ভালো ব্র্যান্ডের অ্যাঙ্কোভিস ব্যবহার করুন)
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথমে, ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। ফোকাসিয়া রুটি ছোট ছোট আকারে কেটে নিন – প্রায় ৩ সেন্টিমিটার চওড়া এবং ৭ সেন্টিমিটার লম্বা করে।
ওভেনে ১৫-২০ মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না এটি হালকা ক্রিস্পি হয়।
এবার, একটি ব্লেন্ডারে জলপাই, জলপাই তেল, লবণ, লেবুর রস এবং কাঁচালঙ্কা নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মসৃণ পেস্ট করার দরকার নেই, সামান্য আধা-বাটা হলেই চলবে।
অন্যদিকে, জলপাইগুলো অর্ধেক করে কেটে নিন এবং অ্যাঙ্কোভিসের টিন থেকে তেল ঝরিয়ে নিন।
রুটিগুলো প্রস্তুত হয়ে গেলে, সেগুলোর উপর জলপাইয়ের পেস্ট ভালোভাবে মাখান। এরপর, প্রতিটি রুটির উপরে অর্ধেক করা জলপাই এবং একটি অ্যাঙ্কোভিসের টুকরা রাখুন।
পরিবেশনের আগে ৫ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
এই স্ন্যাকটি বন্ধুদের সাথে আড্ডায় বা যেকোনো অনুষ্ঠানে পরিবেশন করতে পারেন।
এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি খেতেও অসাধারণ।
যারা নতুন কিছু ট্রাই করতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য এই রেসিপিটি একটি দারুণ বিকল্প।
এই রেসিপিটি আন্তর্জাতিক একটি খাবারের ধারণা থেকে অনুপ্রাণিত।
