নারিকেল, ভ্যানিলা আর বাদামের স্বাদের স্ট্রবেরি কেক: হেলেন গোর রেসিপি
বৃষ্টিভেজা দুপুরে অথবা বন্ধুদের সাথে আড্ডায় মুখরোচক কিছু থাকলে জমে যায় বেশ। আজ রইলো তেমনই একটি কেকের রেসিপি, যা তৈরি করেছেন হেলেন গোর।
এই কেকটি তৈরি হয়েছে নারিকেল, ভ্যানিলা ও বাদামের মিশ্রণে, যা স্ট্রবেরির সাথে এক দারুণ স্বাদের সৃষ্টি করে।
প্রকৃতির স্বাদ: কর্নওয়ালের স্মৃতি
এই কেকটির ধারণা এসেছে কর্নওয়ালের লিজার্ড উপদ্বীপের ঝোপঝাড় থেকে। গ্রীষ্মের ছুটিতে সেখানে গেলে সেখানকার মনোরম গন্ধ পাওয়া যায়।
সেই গন্ধ যেন নারিকেল, ভ্যানিলা ও বাদামের এক মিষ্টি মিশ্রণ। স্বাদ আরও একটু সতেজ করতে এতে যোগ করা হয়েছে লেবুর রস।
উপকরণ: যা লাগবে
- ময়দা: ২০০ গ্রাম
- বেকিং পাউডার: ১ ¾ চা চামচ
- বেকিং সোডা: ¼ চা চামচ
- লবণ: ¼ চা চামচ
- বাদাম বাটা: ৫০ গ্রাম
- নরম মাখন: ২০০ গ্রাম
- চিনি: ১৮০ গ্রাম
- লেবুর খোসা ও রস (১টি লেবুর)
- ডিম: ৩টি (স্বাভাবিক তাপমাত্রায়)
- নারিকেল দুধ: ১০০ মিলি
- ভ্যানিলা নির্যাস: ১ চা চামচ
- বাদাম নির্যাস: ¼ চা চামচ
- আইসিং এর জন্য নারিকেল দুধ: ১০০ মিলি
- ডাবল ক্রিম: ১০০ মিলি (ডাবল ক্রিম না থাকলে, দুধের সর ব্যবহার করতে পারেন)
- আইসিং সুগার: ৩০ গ্রাম
- ভ্যানিলা নির্যাস: ½ চা চামচ
- সাজানোর জন্য: স্ট্রবেরি (২০০ গ্রাম), ফ্ল্যাকড্ কোকোনাট, হালকা ভাজা (১০ গ্রাম), লেবুর খোসা
কেক তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ ও বাদাম বাটা মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে মাখন ও চিনি মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না হালকা ও ক্রিমি হয়।
এর মধ্যে ডিমগুলো একটি একটি করে মিশিয়ে নিন। এবার নারিকেল দুধ, লেবুর রস ও ভ্যানিলা এবং বাদাম নির্যাস মিশিয়ে নিন।
শুকনো উপকরণগুলো অল্প অল্প করে ডিম ও মাখনের মিশ্রণে মিশিয়ে নিন।
একটি রাউন্ড কেক টিনে বেকিং পেপার বিছিয়ে তার মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে প্রায় ৪৫-৫০ মিনিটের জন্য বেক করুন।
কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে আইসিং তৈরি করুন।
আইসিং তৈরি ও পরিবেশন
আইসিং তৈরির জন্য, একটি পাত্রে নারিকেল দুধ, ডাবল ক্রিম, আইসিং সুগার এবং ভ্যানিলা নির্যাস মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
কেকের উপরে আইসিং লাগান। এরপর স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে ফ্ল্যাকড্ কোকোনাট এবং লেবুর খোসা দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি অনুসরণ করে আপনিও তৈরি করতে পারেন অসাধারণ স্বাদের এই কেকটি।
তথ্য সূত্র: The Guardian
