গরমকালে মিষ্টিমুখ করার জন্য বেকিং করার কোনো ঝামেলা ছাড়াই কিছু সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট-এর সন্ধান? তাহলে এই প্রতিবেদনটি আপনার জন্য! গ্রীষ্মের দাবদাহে আরাম পেতে এবং একই সঙ্গে মুখরোচক কিছু খাবার চেখে দেখতে, রইল পাঁচটি দারুণ ‘নো-বেক’ ডেজার্টের রেসিপি যা সহজেই তৈরি করা যায়।
আমাদের দেশে গ্রীষ্মকালে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি খাবারের চল রয়েছে। তার মধ্যে পায়েস, ফালুদা, কিংবা বিভিন্ন ফলের রস উল্লেখযোগ্য। তবে এই গরমে যদি একটু অন্যরকম স্বাদের সন্ধান করেন, তাহলে এই রেসিপিগুলো আপনার ভালো লাগতে পারে।
১. আনারস-কলা গ্রিক ফ্রোজেন ইয়োগার্ট (Pineapple Banana Greek Frozen Yogurt):
ফ্রোজেন ইয়োগার্ট গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে দারুণ উপযোগী। বাইরে থেকে কিনে না এনে, ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই লো-ক্যালোরি ডেজার্ট।
উপকরণ:
* ফ্রিজে রাখা আনারস: ১ কাপ
* কলা: ১টি (ছোট)
* গ্রিক ইয়োগার্ট (টক দই): ১/২ কাপ
* ম্যাপেল সিরাপ (অথবা মধু): ১ টেবিল চামচ
* আদা বাটা: ১/২ চা চামচ
* নারিকেল কুচি (গার্নিশিং-এর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে আনারস এবং কলা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এরপর একটি ব্লেন্ডারে আনারস, কলা, গ্রিক ইয়োগার্ট, ম্যাপেল সিরাপ এবং আদা বাটা নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি ফ্রিজার-প্রুফ পাত্রে ঢেলে নিন এবং ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ৩০ মিনিট পর বের করে ভালো করে নেড়ে আবার ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন। এরপর আরও ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের আগে নারিকেল কুচি দিয়ে গার্নিশ করুন।
আনারসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি উপাদান সরবরাহ করে।
২. আপেল সস ও কটেজ চিজ পারফেইট (Spiced Applesauce and Cottage Cheese Parfaits):
আপেল সস এবং কটেজ চিজ, এই দুটি উপাদান একসঙ্গে শুনে হয়তো অনেকেরই ভালো নাও লাগতে পারে, তবে এই রেসিপিটি একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন। কটেজ চিজ এখানে ইয়োগার্ট-এর বিকল্প হিসেবে কাজ করে।
উপকরণ:
* আপেল সস: ১/২ কাপ
* কটেজ চিজ (ছানা): ১/২ কাপ
* মধু: ১ টেবিল চামচ
* গ্র্যানোলা (শস্যদানা): ২ টেবিল চামচ
* দারুচিনি গুঁড়ো: সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি গ্লাসে প্রথমে কটেজ চিজ-এর স্তর তৈরি করুন। এরপর তার উপরে আপেল সস দিন। সবশেষে মধু, গ্র্যানোলা এবং দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে পরিবেশন করুন। এই ডেজার্ট-টি স্বাস্থ্যকর এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।
কটেজ চিজ ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং ওজন কমাতে সহায়ক হতে পারে।
৩. ক্রিমি চেরি ইয়োগার্ট স্মুদি (Creamy Cherry Yogurt Smoothie):
গরমের দিনে স্মুদি একটি স্বাস্থ্যকর ও রিফ্রেশিং ডেজার্ট হতে পারে। এই স্মুদি তৈরি করতে মাত্র ৫টি উপকরণ প্রয়োজন।
উপকরণ:
* চেরি: ১ কাপ (বীজ ফেলে দিন)
* গ্রিক ইয়োগার্ট (টক দই): ১/২ কাপ
* রোলড ওটস (ওটস): ২ টেবিল চামচ
* ভ্যানিলা এসেন্স: ১/২ চা চামচ
* বরফ: পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী:
সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি গ্লাসে ঢেলে উপভোগ করুন।
চেরিতে থাকা পলিফেনল নামক উপাদান প্রদাহ কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক।
৪. কেফির ফ্রুট সালাদ (Kefir Fruit Salad):
ফল আমাদের সবার কাছেই পরিচিত এবং পছন্দের একটি খাবার। এই রেসিপিতে কেফির যোগ করে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ দুটোই বাড়ানো যায়।
উপকরণ:
* আপনার পছন্দের ফল: ২ কাপ (যেমন: আপেল, কলা, আঙুর, ইত্যাদি)
* কেফির (ফার্মেন্টেড দুধ): ১/২ কাপ
* চিয়া বীজ: ১ টেবিল চামচ
* বাদাম কুচি: ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
ফলগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি বাটিতে ফল, কেফির, চিয়া বীজ এবং বাদাম কুচি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
কেফির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং হজমক্ষমতা উন্নত করতে সহায়ক।
৫. গাজরের কেক বাইটস (Carrot Cake Bites):
এই ‘নো-বেক’ ডেজার্ট তৈরি করা খুবই সহজ।
উপকরণ:
* গাজর কুচি: ১ কাপ
* দারুচিনি গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
* বাদাম গুঁড়ো: ১/২ কাপ
* খেজুর: ৫-৬টি (বীজ ফেলে দিন)
* নারিকেল কুচি: ১/৪ কাপ
* নারিকেল তেল: ১ টেবিল চামচ (গলানো)
প্রস্তুত প্রণালী:
সব উপকরণ একটি ব্লেন্ডারে নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। পরিবেশনের আগে সামান্য ঠান্ডা করে নিন। ইচ্ছে হলে পরিবেশনের সময় নারিকেল কুচি দিয়ে গার্নিশ করতে পারেন।
এই গরমে, এই ডেজার্টগুলো একদিকে যেমন মুখরোচক, তেমনই স্বাস্থ্যকরও বটে। এছাড়াও, এই রেসিপিগুলো তৈরি করা খুবই সহজ এবং এতে রান্নার কোনো ঝামেলা নেই। তাই, এই গরমে নিজেকে এবং পরিবারের সদস্যদের জন্য তৈরি করুন এই মজাদার ডেজার্টগুলো!
তথ্য সূত্র: হেলথলাইন
