সারা বিশ্বেই স্যান্ডউইচ একটি অতি পরিচিত খাবার। রুটি বা পাউরুটির মাঝে নানা ধরণের উপকরণ দিয়ে তৈরি এই খাবারটি একইসাথে যেমন সহজ, তেমনই মুখরোচক।
বিভিন্ন দেশে এর ভিন্নতাও চোখে পরে, যা একেকটি অঞ্চলের সংস্কৃতি আর খাদ্যাভ্যাসকে ফুটিয়ে তোলে। আসুন, আজ আমরা বিশ্বের সেরা কিছু স্যান্ডউইচের সাথে পরিচিত হই।
স্পেনের ‘বোকাদিলো দে হ্যাম ইবেরিকো’ (Bocadillo de jamón Ibérico) দিয়ে শুরু করা যাক। এটি তৈরি হয় চমৎকার স্বাদের ইবেরিয়ান হ্যাম দিয়ে, যা ওক গাছের বীজ খেয়ে বড় হওয়া শূকর থেকে আসে।
পাতলা করে কাটা এই হ্যাম, সামান্য জলপাই তেল মাখানো মুচমুচে রুটির ভেতরে ভরে পরিবেশন করা হয়। সাথে যোগ করা হয় টাটকা টমেটো এবং পনিরের মতো উপাদান।
মেক্সিকোর গুয়াদালাজারা শহরের জনপ্রিয় খাবার ‘তোরতা আহোগাদা’ (Torta ahogada)। এই ‘ডুবানো’ স্যান্ডউইচ তৈরি হয় বিশেষ ধরণের রুটি এবং ঝাল সস দিয়ে।
রুটির ভেতরে থাকে শুকরের মাংস, যা মশলাদার লাল সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ইতালির ‘ত্রামেজ্জিনো’ (Tramezzino) ভেনিসের একটি জনপ্রিয় খাবার। সাদা ত্রিভুজাকৃতির নরম রুটির মধ্যে নানা ধরণের উপকরণ, যেমন – জলপাই, টুনা, ডিম, সবজি, বা ক্রিস্পি প্রোসুটো দিয়ে এই স্যান্ডউইচ তৈরি করা হয়।
দুপুরের খাবারের জন্য ভেনিসের বারগুলোতে এর দেখা মেলে।
মধ্যপ্রাচ্যের জনপ্রিয় খাবার ‘শাওয়ার্মা’ (Shawarma)। এটি তৈরি হয় বিশেষ উপায়ে রান্না করা মাংস (সাধারণত মুরগি, ভেড়া বা গরুর মাংস) দিয়ে।
মাংস, সবজি, এবং সস, পিতার রুটির মধ্যে ভরে পরিবেশন করা হয়। গ্রীসে এটি ‘গাইরো’ এবং জার্মানিতে ‘ডনার কাবাব’ নামে পরিচিত।
মেক্সিকোর আরেকটি পরিচিত স্যান্ডউইচ হলো ‘পামব focusado’ (Pambazo)। এটি দেখতে অনেকটা আগ্নেয়গিরির মতো।
বিশেষ ধরণের রুটি, যা গুয়াজিল্লো সসে ভিজিয়ে নরম করা হয়। এরপর আলু, মেক্সিকান চোরিজো, লেটুস, পনির এবং ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ভিয়েতনামের ‘বান মি’ (Bánh mì) একটি জনপ্রিয় খাবার, যা ফ্রেঞ্চ উপনিবেশের সময় থেকে প্রচলিত।
এটি মূলত একটি ব্যাগুইট স্যান্ডউইচ, যার ভেতরে থাকে ভিয়েতনামের স্বাদে তৈরি করা নানা উপকরণ। সাধারণত, শুয়োরের মাংস, সবজি, মেয়োনিজ এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
যুক্তরাষ্ট্রের নিউ অরলিন্সের ‘মাফুলেটা’ (Muffaletta) একটি বিশেষত্ব।
সিডনি রুটির মধ্যে সালামি, হ্যাম, জলপাই এবং বিভিন্ন ধরনের পনির দিয়ে এই স্যান্ডউইচ তৈরি করা হয়।
উরুগুয়ের ‘চিভিতো’ (Chivito) স্যান্ডউইচটি পাতলা করে কাটা গরুর মাংস, হ্যাম, বেকন, লেটুস, মেয়োনিজ এবং মোজারেলা পনির দিয়ে তৈরি করা হয়।
ফ্রান্সের ‘প্যান বাগনাত’ (Pan bagnat) নিস অঞ্চলের একটি ক্লাসিক খাবার।
রুটির ভেতরে কাঁচা সবজি, অ্যাঙ্কোভিস, জলপাই, ডিম, টুনা এবং জলপাই তেল দিয়ে এটি পরিবেশন করা হয়।
ডেনমার্কের ‘স্মোরেব্রোড’ (Smørrebrød) একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।
রাই রুটির উপর বিভিন্ন ধরণের টপিং দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
দক্ষিণ আফ্রিকার ‘স্প্যাটলো’ (Spatlo) জোহানেসবার্গের একটি জনপ্রিয় খাবার।
রুটির ভেতরে মাংস, ভাজা আলু, পনির, সসেজ এবং মশলাদার আচারের মিশ্রণ থাকে।
কানাডার ‘মন্ট্রিয়ল স্মোকড মিট স্যান্ডউইচ’ (Montreal smoked meat sandwich) কুইবেকের একটি জনপ্রিয় খাবার।
হালকা রাই রুটির মধ্যে স্মোকড গরুর মাংস এবং সরিষা দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
যুক্তরাষ্ট্রের নিউ অরলিন্সের ‘পো’বয়’ (Po’boy) একটি ক্লাসিক খাবার।
ফ্রেঞ্চ রুটির মধ্যে ভাজা অয়েস্টার, চিংড়ি বা রোস্ট গরুর মাংস, লেটুস, টমেটো এবং আচার দিয়ে এই স্যান্ডউইচ তৈরি করা হয়।
তিউনিসিয়ার ‘ফ্রিকাশে’ (Fricassé) একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার।
এটি একটি তেলে ভাজা রুটির মধ্যে টুনা, আলু, ডিম এবং জলপাই, লেবুর আচার ও হারিসার মতো উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়।
কিউবা এবং যুক্তরাষ্ট্রের ‘কিউবান স্যান্ডউইচ’ (Cuban sandwich) একটি জনপ্রিয় খাবার।
কিউবান রুটির মধ্যে হ্যাম, রোস্ট করা শুকরের মাংস, আচার, সরিষা, সুইস পনির এবং বাটার দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
যুক্তরাজ্যের ‘শসা স্যান্ডউইচ’ (Cucumber sandwich) একটি ক্লাসিক খাবার।
নরম সাদা রুটির মধ্যে শসা, মাখন, গোলমরিচ এবং তাজা ভেষজ দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
যুক্তরাজ্যের ‘চিপ বাটি’ (Chip butty) সাদা রুটির মধ্যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং মাখন দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ খাবার।
জাপানের ‘কাতসু স্যান্ডো’ (Katsu sando) একটি জনপ্রিয় খাবার।
জাপানি সাদা রুটির মধ্যে গভীর ভাজা পর্ক কাটলেট এবং বাঁধাকপি দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
যুক্তরাষ্ট্রের ‘রুবেন’ (Reuben) একটি ক্লাসিক খাবার।
রাই রুটির মধ্যে কর্নড বিফ, সাওয়ারক্রাউট, সুইস পনির এবং রাশিয়ান ড্রেসিং দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
ফ্রান্সের ‘ক্রোক মসিয়ু/মাদাম’ (Croque monsieur/madame) একটি জনপ্রিয় খাবার।
সাদা রুটির মধ্যে হ্যাম এবং পনির দিয়ে তৈরি করা হয়, কখনও ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে ভাজা হয়। ক্রোক মাদাম এর উপরে একটি ভাজা ডিম দেওয়া হয়।
যুক্তরাষ্ট্রের ফিলাডেলফিয়ার ‘ফিলি চিজস্টেক’ (Philly cheesesteak) একটি জনপ্রিয় খাবার।
গরুর মাংস, পনির এবং সবজি দিয়ে তৈরি একটি মুখরোচক খাবার।
নেদারল্যান্ডসের ‘ব্রডজে হেরিং’ (Broodje haring) একটি ক্লাসিক খাবার।
রুটির মধ্যে নুন দেওয়া হেরিং মাছ এবং পেঁয়াজ দিয়ে এটি পরিবেশন করা হয়।
মধ্যপ্রাচ্যের ‘ফালাফেল পিটা’ (Falafel pita) একটি নিরামিষ খাবার।
পিটা রুটির মধ্যে ফালাফেল, লেটুস, টমেটো, তাহিনি সস এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
আর্জেন্টিনার ‘চোরিপান’ (Choripán) একটি জনপ্রিয় খাবার।
রুটির মধ্যে চোরিজো সসেজ, সরিষা এবং চিমিচুরি সস দিয়ে এটি পরিবেশন করা হয়।
যুক্তরাষ্ট্রের নিউ ইংল্যান্ডের ‘লবস্টার রোল’ (Lobster roll) একটি জনপ্রিয় খাবার।
রুটির মধ্যে লবস্টারের মাংস, লেবুর রস, মেয়োনিজ এবং ভেষজ দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।
স্যান্ডউইচ, রুটির মাঝে বিভিন্ন ধরণের উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ খাবার হলেও, এর স্বাদ আর ভিন্নতা একে বিশ্বের প্রতিটি প্রান্তে জনপ্রিয় করে তুলেছে। আপনিও কি এই স্যান্ডউইচগুলোর কোনোটি তৈরি করতে চান? অথবা, আপনার পছন্দের স্যান্ডউইচ কোনটি?
তথ্য সূত্র: সিএনএন
