আপেল: ৫টি অসাধারণ রেসিপি, যা শীতের সকালে মন জয় করবে!

মজারু আপেল রেসিপি: শীতের আমেজে উপভোগ করুন!

আপেল (Apple – আপেল) একটি অত্যন্ত পরিচিত ফল যা সারা বিশ্বেই বেশ জনপ্রিয়। মিষ্টি স্বাদের এই ফলটি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, বরং এর রয়েছে নানা স্বাস্থ্য উপকারিতা।

শীতের আগমনীর সাথে সাথে আপেল দিয়ে তৈরি করা কিছু মুখরোচক খাবারের রেসিপি নিয়ে এসেছি যা আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন নতুনত্ব।

আপেল যে কেবল একটি ফল হিসেবেই খাওয়া হয় তা নয়, একে বিভিন্ন রান্নার পদেও ব্যবহার করা যায়। এটি যেমন সালাদের স্বাদ বাড়ায়, তেমনই বিভিন্ন ডেজার্ট ও মূল খাবারের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে।

আপেল রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে, ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক হতে পারে।

আসুন, শীতের জন্য উপযুক্ত এমন ৫টি আপেল রেসিপি জেনে নেওয়া যাক:

১. আপেল ও বেকন দিয়ে গ্রিলড্ চিজ (Grilled Cheese with Apples and Bacon)

ছোট থেকে বড় সবার কাছেই গ্রিলড্ চিজ একটি পছন্দের খাবার। এই রেসিপিতে আপেল যোগ করে এর স্বাদ আরও আকর্ষণীয় করে তোলা যায়।

উপকরণ:

• আপেল (Apple – আপেল) – ১টি (পাতলা স্লাইস করা)
• চেডার চিজ (Cheddar cheese) – পরিমাণ মতো (গ্রেট করা)
• স্মোকড্ চিকেন বা বিফ র‍্যাশার্স/বেকন – কয়েকটি (যদি হাতের কাছে না থাকে, তবে সাধারণ কিমা ব্যবহার করতে পারেন)
• ডিজন মাস্টার্ড (Dijon Mustard) – ১ চা চামচ
• হোল গ্রেইন ব্রেড – ২ স্লাইস

প্রণালী:

প্রথমে, বেকন সামান্য ভেজে নিন অথবা চিকেন/বিফ র‍্যাশার্স হালকা তেলে ভেজে নিন। এরপর ব্রেডের একপাশে মাস্টার্ড মাখিয়ে নিন।

অন্য স্লাইসে গ্রেট করা চিজ, আপেলের স্লাইস এবং ভাজা বেকন দিন। এরপর ব্রেডের অন্য স্লাইসটি দিয়ে ঢেকে দিন। সামান্য বাটার/ঘি দিয়ে গরম তাওয়ায় উভয় পাশ সোনালি হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

২. আপেল ও সবজির সাথে চিকেন থাই (Autumn-inspired chicken thighs with apples and root veggies)

এই রেসিপিটি শীতের সবজি এবং আপেলের একটি দারুণ সমন্বয়।

উপকরণ:

• চিকেন থাই – ৪টি
• আপেল (Apple – আপেল) – ১টি (টুকরো করা)
• পেঁয়াজ – ১টি (বড়)
• গাজর – ২টি (টুকরো করা)
• ব্রাসেলস স্প্রাউট (Brussels sprouts) – ১ কাপ (ঐচ্ছিকভাবে)
• চিকেন স্টক – ১ কাপ
• সর্ষের তেল (Mustard oil) – ১ টেবিল চামচ
• নুন ও গোলমরিচ – স্বাদমতো

প্রণালী:

প্রথমে ওভেনটি ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। চিকেন থাইগুলোর সাথে নুন, গোলমরিচ এবং সামান্য তেল মিশিয়ে নিন।

একটি বেকিং ডিশে চিকেন থাই, আপেল, পেঁয়াজ, গাজর এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট নিন। চিকেন স্টক এবং সর্ষের তেল দিন। ৩০-৪০ মিনিটের জন্য বেক করুন অথবা চিকেন নরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

৩. আপেল-ওয়ালনাট ক্রাস্ট ও রোস্টেড ব্রোকোলির সাথে স্যামন (Salmon with apple-walnut crust and roasted broccolini)

যারা মাছ খেতে ভালোবাসেন, তাদের জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পদ।

উপকরণ:

• স্যামন (Salmon) – ২টি (fillet)
• আপেল (Apple – আপেল) – ১টি (ছোট টুকরো করা)
• আখরোট (Walnut – ওয়ালনাট) – ১/৪ কাপ (কুচি করা)
• পার্সলে – ১ টেবিল চামচ (কুচি করা)
• টমেটো পেস্টো – ১ টেবিল চামচ
• মধু – ১ চা চামচ
• ব্রোকোলি (Broccolini) – ১ কাপ

প্রণালী:

স্যামন প্রস্তুত করার আগে ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। আপেল, আখরোট, পার্সলে, টমেটো পেস্টো এবং মধু মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।

ব্রোকোলির সাথে সামান্য তেল, নুন এবং গোলমরিচ মিশিয়ে নিন। একটি বেকিং ট্রে-তে প্রথমে ব্রোকোলি এবং তার উপর স্যামনের ফিলেট রাখুন। স্যামনের উপরে আপেল-আখরোটের মিশ্রণটি দিন। ১৫-২০ মিনিটের জন্য বেক করুন অথবা স্যামন নরম ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

৪. ল্যাম্ব, আপেল ও রোজমেরি মিটবল (Lamb, apple, and rosemary meatballs with linguine)

মাংস পছন্দ করেন এমন মানুষের জন্য এই পদটি অসাধারণ।

উপকরণ:

• ল্যাম্ব মিট – ২৫০ গ্রাম (গরু অথবা খাসির মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে)
• আপেল (Apple – আপেল) – ১টি (গ্রেট করা)
• লাল পেঁয়াজ – ১টি (মিহি কুচি)
• রোজমেরি – ১ চা চামচ (কুচি করা)
• ব্রাউন সুগার – ১ চা চামচ
• লাল ওয়াইন – ১/২ কাপ (না থাকলে, আঙুরের রস ব্যবহার করুন)
• লিঙ্গুইনি পাস্তা – পরিমাণ মতো
• আরুগুলা – সাজানোর জন্য
• পনির (Parmigiano-Reggiano) – পরিমাণ মতো (গ্রেট করা, অথবা আপনার পছন্দের অন্য কোন হার্ড চিজ)

প্রণালী:

একটি পাত্রে ল্যাম্ব মিট, গ্রেট করা আপেল, পেঁয়াজ, রোজমেরি এবং ব্রাউন সুগার মিশিয়ে মিটবল তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল গরম করে মিটবলগুলো সোনালি করে ভেজে নিন। এরপর লাল ওয়াইন দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। অন্য একটি পাত্রে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। পাস্তার সাথে মিটবল এবং ওয়াইন সস মিশিয়ে আরুগুলা এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

৫. পেকান ক্রাম্বলের সাথে আপেল (Sauteed apples with pecan crumble)

মিষ্টিমুখ করতে যারা ভালোবাসেন, তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার ডেজার্ট।

উপকরণ:

• আপেল (Apple – আপেল) – ২টি (টুকরো করা)
• নারকেল তেল (Coconut oil) – ১ টেবিল চামচ (সয়াবিন তেল ব্যবহার করা যেতে পারে)
• নারকেল দুধ (Coconut milk) – ১/২ কাপ
• দারুচিনি গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
• পেকান (Pecan) – ১/৪ কাপ (কুচি করা, কাজু অথবা কাঠবাদাম ব্যবহার করা যেতে পারে)
• ম্যাপেল সিরাপ (Maple syrup) – ১ টেবিল চামচ (খেজুরের গুড় ব্যবহার করা যেতে পারে)

প্রণালী:

একটি প্যানে নারকেল তেল গরম করুন। আপেলের টুকরোগুলো দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এরপর নারকেল দুধ এবং দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন। পরিবেশনের সময় পেকান এবং ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এই রেসিপিগুলো অনুসরণ করে, আপনি শীতের মরসুমে আপেলের স্বাদ উপভোগ করতে পারেন। রেসিপিগুলোতে আপনার স্বাদ ও রুচি অনুযায়ী পরিবর্তন আনতে পারেন।

তথ্য সূত্র: হেলথলাইন।