শিরোনাম: প্রোটিন পাউডারে সীসার উপস্থিতি: বাংলাদেশের ভোক্তাদের জন্য জরুরি সতর্কতা
বর্তমান সময়ে স্বাস্থ্য সচেতনতা বাড়ছে, আর এর সাথে বাড়ছে শরীরচর্চা ও খাদ্য-পরিপূরক ব্যবহারের প্রবণতা। বাজারে সহজলভ্য প্রোটিন পাউডার ও শেকের চাহিদা বাড়ছে দ্রুতগতিতে।
তবে সম্প্রতি একটি অনুসন্ধানে জানা গেছে, এইসব বহুল ব্যবহৃত খাদ্যপণ্যে সীসার (Lead) উপস্থিতি উদ্বেগের কারণ হতে পারে।
যুক্তরাষ্ট্রের একটি ভোক্তা বিষয়ক গবেষণা সংস্থা, কনজিউমার রিপোর্টস (Consumer Reports) -এর অনুসন্ধানে উঠে এসেছে, অনেক জনপ্রিয় প্রোটিন পাউডার ও শেকের মধ্যে সীসার মাত্রা বেশি। পরীক্ষায় অন্তর্ভুক্ত হওয়া পণ্যগুলির মধ্যে দুই-তৃতীয়াংশেরও বেশি পণ্যে সীসার পরিমাণ তাদের নির্ধারিত নিরাপদ মাত্রার চেয়ে বেশি পাওয়া গেছে।
বিশেষ করে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পাউডারে সীসার উপস্থিতি ছিল তুলনামূলকভাবে বেশি।
অনুসন্ধানে দেখা গেছে, কিছু পণ্যের এক সার্ভিংয়ে (serving) সীসার পরিমাণ দৈনিক নিরাপদ মাত্রার চেয়ে ১০ গুণেরও বেশি। উদাহরণস্বরূপ, ‘নেকেড নিউট্রিশন ভেগান মাস গেইনার’-এর এক সার্ভিংয়ে ৭.৭ মাইক্রোগ্রাম (micrograms) এবং ‘হিউয়েল ব্ল্যাক এডিশন’-এ ৬.৩ মাইক্রোগ্রাম সীসা পাওয়া গেছে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দীর্ঘদিন ধরে অল্প পরিমাণে সীসা শরীরে প্রবেশ করলে তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে, শিশুদের এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এটি মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
সীসা শরীরে জমা হতে থাকলে স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশ, কিডনি, হৃদরোগ এবং হাড়ের স্বাস্থ্য ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
এই পরিস্থিতিতে, প্রশ্ন হলো, প্রোটিন পাউডার কি সত্যিই নিরাপদ? খাদ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এবং চিকিৎসকরা বলছেন, প্রোটিন পাউডার বা শেক সীমিত পরিমাণে গ্রহণ করা যেতে পারে।
তবে, কোন পণ্য ব্যবহার করছেন, সে বিষয়ে সচেতন থাকতে হবে।
তাহলে, একজন সচেতন ভোক্তা হিসেবে আপনি কী করবেন?
- পণ্য কেনার আগে লেবেল ভালোভাবে দেখুন।
- যেসব পণ্যের উপাদান তালিকায় উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, সেগুলো ব্যবহারের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকুন।
- তৃতীয় পক্ষের পরীক্ষিত (third-party tested) পণ্য বেছে নিন। এই ধরনের পণ্যগুলিতে সাধারণত NSF, USP, বা Informed Choice-এর মতো সংস্থার লোগো থাকে। এই সংস্থাগুলো পণ্যের গুণমান ও নিরাপত্তা পরীক্ষা করে থাকে।
- ওয়ে প্রোটিন (whey protein) বা হুই প্রোটিনের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
- একদিনে এক সার্ভিংয়ের বেশি প্রোটিন পাউডার বা শেক গ্রহণ করা উচিত নয়।
- শিশুদের, গর্ভবতী নারী এবং বয়স্কদের ক্ষেত্রে প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট ব্যবহারের আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
কোম্পানিগুলোর বক্তব্য:
অনুসন্ধানে অন্তর্ভুক্ত হওয়া কিছু প্রোটিন পাউডার প্রস্তুতকারক সংস্থা জানিয়েছে, সীসা একটি প্রাকৃতিক উপাদান এবং সামান্য পরিমাণে এটি উদ্ভিজ্জ উপাদানে থাকতে পারে।
তাদের মতে, তাদের পণ্যগুলি নিয়মিত পরীক্ষা করা হয় এবং নিরাপদ মাত্রা বজায় রাখা হয়।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ:
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খাদ্যতালিকায় প্রোটিন পাউডারের ভূমিকা সীমিত হওয়া উচিত।
প্রোটিনের প্রধান উৎস হিসেবে সবসময় তাজা খাবার, যেমন ডিম, মাছ, মাংস, এবং বিভিন্ন ধরণের ডাল ও শস্যকে প্রাধান্য দেওয়া উচিত।
সবশেষে, স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য সচেতনতা অত্যন্ত জরুরি। খাদ্য-পরিপূরক ব্যবহারের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকুন এবং আপনার শরীরের জন্য সঠিক সিদ্ধান্ত নিন।
তথ্য সূত্র: কনজিউমার রিপোর্টস (Consumer Reports)
