আল্পসের কোলে এক স্বপ্নীল আশ্রয়: অস্ট্রিয়ার এরিরো লজের গল্প।
ইউরোপের আল্পস পর্বতমালা, যা সৌন্দর্যের এক লীলাভূমি। আর সেখানেই গড়ে উঠেছে এক অসাধারণ আশ্রয়স্থল – এরিরো লজ।
জার্মানির ‘গেমুটলিখকাইট’ শব্দটির অর্থ হল আন্তরিকতা, আরাম ও আতিথেয়তা। এই ধারণা নিয়েই যেন এরিরো তৈরি হয়েছে, যা প্রত্যেক অতিথির মনে শান্তির পরশ বুলিয়ে যায়।
এখানকার প্রতিটি জিনিস তৈরি করা হয়েছে স্থানীয় উপকরণ দিয়ে, যা একে দিয়েছে এক বিশেষ রূপ।
এরিরো’র প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এর স্থাপত্যশৈলী। কাঠের কারুকার্য করা জানালা, বারান্দা ও আসবাবপত্র দেখলে মন ভরে যায়।
এখানকার প্রতিটি ঘর যেন প্রকৃতির সাথে একাত্ম হয়ে গেছে। স্থানীয় কারিগরদের তৈরি করা কাঠের কলগুলি দেখলে মনে হয় যেন গাছের শাখা থেকে তৈরি করা হয়েছে।
রেস্টুরেন্টের ডিম্বাকৃতির আসনগুলো গাছের শিকড় থেকে তৈরি করা হয়েছে, যা একই সাথে আরামদায়ক এবং দৃষ্টিনন্দন।
এই লজটি তৈরি করেছেন তিনটি পরিবার, যারা সবাই এখানকার স্থানীয় বাসিন্দা। এরিরো নামটি এসেছে পুরনো একটি জার্মান শব্দ থেকে, যার অর্থ হল ‘উৎপত্তি’।
এর মাধ্যমে তারা এই অঞ্চলের ঐতিহ্য ও প্রকৃতির প্রতি তাদের গভীর শ্রদ্ধার কথা প্রকাশ করেছেন।
এখানকার প্রায় সব জিনিসই স্থানীয়ভাবে তৈরি করা হয়েছে। পাইন কাঠ, ভেড়ার লোম থেকে তৈরি কাপড় এবং স্থানীয় পাথর ব্যবহার করা হয়েছে এই লজ তৈরিতে।
এরিরো’র রান্নাঘরের খাবারগুলোর দিকে তাকালে স্থানীয় সংস্কৃতির এক উজ্জ্বল চিত্র ফুটে ওঠে।
এখানকার বেশিরভাগ উপাদান ৩০ মাইলের মধ্যে সংগ্রহ করা হয়। কফি, কোকা-কোলা এবং কিছু ওয়াইন বাদে প্রায় সব কিছুই স্থানীয়।
এমনকি কমলা লেবুর রসের বদলে আপেল বা কুইন্সের রস পরিবেশন করা হয়। এখানকার পনিরগুলোও তৈরি করা হয় লজের ভেতরেই।
জি&টি (জিন এবং টনিক) তৈরিতে স্থানীয় জিন ব্যবহার করা হয় এবং এর সাথে পরিবেশন করা হয় স্থানীয় লাল কারেন্ট ফল।
রান্নাঘরের প্রধান শেফ আমাদের জানান, তারা কিভাবে ১৫,০০০ এর বেশি কাঁচের বয়ামে মারমালেড, ব্ল্যাক আলপাইন শূকরের মাংস দিয়ে তৈরি প্যাটে এবং বিভিন্ন ধরনের ভিনেগার সংরক্ষণ করেন।
আদা সাধারণত গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মায়, তবে এখানে স্থানীয় এক কৃষক এরিরোর জন্য আদা চাষ করেন।
এমনকি ক্যাপারের বিকল্প হিসেবে তারা ফুলকপির কুঁড়ি ব্যবহার করেন।
এখানে পরিবেশিত খাবারগুলো শুধু অস্ট্রিয়ান রান্নার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। শুকরের মাংসের চপ-এর সাথে পরিবেশন করা হয় চাইনিজ ‘এক্সও সস’-এর মতো একটি বিশেষ সস, যা মিষ্টি কুমড়ার চারকোল ও ধোঁয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
সাত-কোর্সের খাদ্য তালিকায় কালো বিয়ারে রান্না করা একটি ছোট পেঁয়াজ পরিবেশন করা হয়েছিল, যা ছিল খুবই উদ্ভাবনী এবং সুস্বাদু।
এরিরো-র স্পা-তেও প্রকৃতির ছোঁয়া বিদ্যমান। এখানকার ম্যাসাজ থেরাপিস্ট আন্দ্রেয়া মেমমার্সহাইম সেন্ট জন’স ওয়ার্ট তেল ব্যবহার করেন, যা তিনি নিজেই সংগ্রহ করেন।
একদিন তিনি আমাকে একটি পাহাড়ের ঢালে নিয়ে গিয়েছিলেন, যেখানে শীতকালে স্কি করার ব্যবস্থা থাকে।
সেখানে একটি ঝর্ণার পাশে দাঁড়িয়ে তিনি আমাকে চোখ বন্ধ করে নির্মল বাতাস উপভোগ করতে এবং ঝর্ণার শব্দ শুনতে বলেছিলেন।
তিনি বলেছিলেন, “এটাই প্রকৃতি, যা প্রতিনিয়ত পরিবর্তনশীল।
এখানে একটি কারুশিল্প ঘরও রয়েছে, যেখানে অতিথিরা ছবি আঁকা, কাঠ খোদাই করার মতো কাজ করতে পারেন।
স্থানীয় কাঠের কারিগর ক্রিস্টোফ গান্ডল্ফ আমাকে এডেলউইজ ফুল খোদাই করার প্রশিক্ষণ দিয়েছিলেন।
যদিও আমার কাজটি তেমন ভালো হয়নি, তবে এটি ছিল প্রকৃতির কাছাকাছি থাকার এক দারুণ অভিজ্ঞতা।
আবহাওয়ার কারণে আমরা বেশি দূরে পাহাড়ে যেতে পারিনি, তবে এরিরোর চারপাশের দৃশ্যও ছিল অসাধারণ।
অপ্রত্যাশিত তুষারপাতের কারণে এখানকার প্রকৃতির রূপ আরো মনোমুগ্ধকর হয়ে উঠেছিল।
শেষ সকালে যখন সূর্যের আলো ফুটে উঠল, তখন আমরা হাইকিং বুট পরে বনের দিকে যাত্রা করলাম।
এক ঘণ্টা পর আমরা একটি উপত্যকায় পৌঁছলাম, যেখানে ছিল স্বচ্ছ একটি হ্রদ – সিবেনসি।
এখানকার শান্ত বাতাস এবং হ্রদের স্বচ্ছ জলে প্রকৃতির এক অপরূপ দৃশ্য ফুটে উঠেছিল।
ফিরে এসে আমি আমার বুটজোড়া খুলে ফেললাম এবং উলের মোজা পরে অগ্নিকুণ্ডের পাশে বসলাম। আর তখনই আমার মনে একটাই কথা এলো: ‘গেমুটলিখকাইট’।
তথ্য সূত্র: ট্রাভেল + লেজার
