গাজরের কেক: বেনজামিনার মুখরোচক রেসিপি!

আজকাল বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরনের কেকের জনপ্রিয়তা বাড়ছে, আর গাজরের কেক তাদের মধ্যে অন্যতম। বিভিন্ন দেশে এই কেকের রেসিপিতে ভিন্নতা দেখা যায়, আর সেই তালিকায় একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে ব্রাজিলিয়ান গাজরের কেক।

এই কেকটি সাধারণ গাজরের কেকের থেকে স্বাদে ও রূপে খানিকটা আলাদা, যা এটিকে করে তুলেছে আরও আকর্ষণীয়।

এই কেকের মূল বৈশিষ্ট্য হলো এর উজ্জ্বল কমলা রঙ, যা আসে গাজর ব্লেন্ড করার কারণে। সাধারণত, এই কেকের উপরে ‘ব্রিগেয়াদেইরো’ নামক এক প্রকারের মিষ্টির প্রলেপ দেওয়া হয়, তবে আজকের রেসিপিতে আমরা ব্যবহার করবো চকলেট গানাস।

গানাস তৈরি করা তুলনামূলকভাবে সহজ এবং এটি কেকের স্বাদ আরও কয়েকগুণ বাড়িয়ে তোলে।

আসুন, জেনে নেওয়া যাক এই অসাধারণ ব্রাজিলিয়ান গাজরের কেক বানানোর সহজ উপায়:

উপকরণ:

• গাজর: ২৮০ গ্রাম (ধুয়ে, টুকরো করা)
• রান্নার তেল: ১৮০ মিলি (কেক তৈরির জন্য, অতিরিক্ত তেল দিয়ে বেকিং টিন গ্রীস করার জন্য)
• চিনি: ১৭০ গ্রাম (সাধারণ চিনি)
• বাদামী চিনি: ৮০ গ্রাম
• ডিম: ৩টি (বড়)
• ময়দা: ২৮৫ গ্রাম
• বেকিং পাউডার: ৩ চা চামচ
• লবণ: ১/৪ চা চামচ

চকলেট গানাসের জন্য:

• দুধ চকলেট: ৬০ গ্রাম
• ডার্ক চকলেট: ৬০ গ্রাম
• ডাবল ক্রিম: ১৬০ মিলি
• লবণ: এক চিমটি
• চকলেট স্প্রিংকলস (সাজানোর জন্য, ঐচ্ছিকভাবে)

প্রস্তুত প্রণালী:

1. প্রথমে, ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস, ফ্যান মোড) তাপমাত্রায় প্রি-হিট করুন। একটি ২০ সেন্টিমিটারের বর্গাকার কেক টিন নিন এবং সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করে নিন, এরপর বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন।

1. ব্লেন্ডারে গাজর, তেল এবং চিনি নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন, যতক্ষণ না মসৃণ হচ্ছে। এরপর ডিম দিয়ে আরও একবার ব্লেন্ড করুন।

1. একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এবার গাজরের মিশ্রণটি ধীরে ধীরে ময়দার সাথে মিশিয়ে নিন, নিশ্চিত করুন যেন ময়দার কোনো দানা না থাকে।

1. মিশ্রণটি প্রস্তুত করা কেক টিনে ঢেলে দিন। প্রি-হিট করা ওভেনে ৪৫-৫৫ মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা একটি টুথপিক ঢুকিয়ে পরীক্ষা করুন – যদি এটি পরিষ্কার বের হয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন কেক হয়ে গেছে। কেক ঠান্ডা হতে দিন।

1. গানাস তৈরির জন্য, চকলেট কুচি করে একটি বাটিতে নিন। একটি ছোট পাত্রে ক্রিম এবং লবণ গরম করুন। ফুটে উঠলে, এটি চকলেটের উপর ঢেলে দিন এবং ৩০ সেকেন্ডের জন্য বসতে দিন। এরপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। গানাস ঘন হওয়ার জন্য, এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

1. কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে, গানাস কেকের উপর সমানভাবে ঢেলে দিন এবং ছড়িয়ে দিন। চকলেট স্প্রিংকলস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এইবার, আপনার মজাদার ব্রাজিলিয়ান গাজরের কেক পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত! এই রেসিপিটি অনুসরণ করে, আপনিও খুব সহজে এই সুস্বাদু কেকটি তৈরি করতে পারেন।

বানানোর পরে ছবি তুলে আমাদের সাথে শেয়ার করতে ভুলবেন না!

তথ্য সূত্র: The Guardian