যুক্তরাষ্ট্রের জনপ্রিয় রেস্টুরেন্ট চেইন ‘দ্য চিজ়কেক ফ্যাক্টরি’ তাদের মেনুতে বড় ধরনের পরিবর্তন এনেছে। প্রায় দুই দশক ধরে চলা এই রেস্তোরাঁ তাদের মেনু থেকে ১৩টি পদ বাদ দিয়েছে এবং সেগুলোর জায়গায় প্রায় ২০টি নতুন খাবার ও পানীয় যুক্ত করেছে।
এই পরিবর্তনের মূল কারণ হলো, সময়ের সঙ্গে সঙ্গে গ্রাহকদের রুচি ও চাহিদার পরিবর্তনকে গুরুত্ব দেওয়া এবং বাজারের প্রতিযোগিতায় টিকে থাকা।
### মেনু পরিবর্তনের কারণ
‘দ্য চিজ়কেক ফ্যাক্টরি’ বছরে দু’বার তাদের মেনু পরিবর্তন করে থাকে। রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষের মতে, গ্রাহকদের আকর্ষণ ধরে রাখতে এবং বাজারের সঙ্গে তাল মিলিয়ে চলতে এই ধরনের পরিবর্তন অপরিহার্য।
মেনু পরিবর্তনের ফলে তারা বিভিন্ন ধরণের খাবারের স্বাদ গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বাদ দেওয়া মেনু আইটেমগুলোর মধ্যে ছিল ‘লোডেড ম্যাশড পটেটো অমলেট’।
### নতুন সংযোজন
নতুন মেনুতে যোগ হয়েছে বিভিন্ন ধরনের খাবার ও পানীয়। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য হলো, বিভিন্ন ধরনের ককটেল এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়।
এছাড়া, সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে জনপ্রিয় হওয়া কিছু খাবারও মেনুতে যুক্ত করা হয়েছে। যেমন, এই তালিকায় রয়েছে এশিয়ান শসা সালাদ এবং ডাবল স্ম্যাশ বার্গার।
### ব্যবসার উন্নতি
মেনু পরিবর্তনের এই কৌশল ‘দ্য চিজ়কেক ফ্যাক্টরি’-কে অন্য অনেক রেস্টুরেন্টের থেকে এগিয়ে রেখেছে। বর্তমানে, যুক্তরাষ্ট্রে এবং কানাডায় তাদের প্রায় ২০০টি শাখা রয়েছে।
ব্যবসায়ের উন্নতির পাশাপাশি, তাদের শেয়ারের বাজারেও ইতিবাচক প্রভাব পড়েছে। গত এক বছরে তাদের শেয়ারের মূল্য প্রায় ৩৫ শতাংশ বেড়েছে।
সম্প্রতি প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে জানা যায়, এই রেস্তোরাঁ বার্ষিক ভোজন বিষয়ক অনুষ্ঠানে গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে সক্ষম হয়েছে।
বর্তমানে, ‘দ্য চিজ়কেক ফ্যাক্টরি’ ‘ফ্লাওয়ার চাইল্ড’ নামে একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের শাখা পরিচালনা করে। স্বাস্থ্যকর খাবার, যেমন স্যান্ডউইচ এবং সালাদের উপর ফোকাস করে ফ্লাওয়ার চাইল্ড।
এই মুহূর্তে তাদের প্রায় ৪০টি শাখা রয়েছে।
এই উদাহরণটি বিশ্বজুড়ে খাদ্যশিল্পে উদ্ভাবন এবং পরিবর্তনের গুরুত্ব তুলে ধরে।
তথ্য সূত্র: সিএনএন
