যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য বাজারে মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুঁকি সৃষ্টি করে এমন একটি ঘটনার খবর পাওয়া গেছে। দেশটির খ্যাতনামা সুপারমার্কেট চেইন ওয়ালমার্ট ও ক্রোগারে বিক্রি হওয়া ‘চিকেন পাস্তা’ জাতীয় খাবার গ্রহণে লিস্টিরিয়ার সংক্রমণ দেখা দিয়েছে, যার ফলশ্রুতিতে বেশ কয়েকজন অসুস্থ হয়েছেন এবং কয়েকজন মারাও গিয়েছেন।
খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক উদ্বেগের কারণে ইতোমধ্যে পণ্যটি বাজার থেকে সরিয়ে নেওয়ার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে।
যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও নিরাপত্তা পরিদর্শন সংস্থা (FSIS)-এর তথ্য অনুযায়ী, এই ঘটনায় এখন পর্যন্ত ১৭ জন অসুস্থ হয়েছেন, যাদের মধ্যে ৩ জনের মৃত্যু হয়েছে এবং একজনের গর্ভপাতের ঘটনা ঘটেছে।
এই ঘটনার সাথে জড়িত থাকার সন্দেহে টেক্সাস-ভিত্তিক খাদ্য প্রস্তুতকারক কোম্পানি ‘ফ্রেশরিয়েলম’-এর তৈরি করা চিকেন পাস্তা বাজার থেকে প্রত্যাহার করে নেওয়া হয়েছে।
জানা গেছে, এই প্রস্তুতকারক কোম্পানির তৈরি করা ‘মার্কেটসাইড’ ব্র্যান্ডের খাবার ওয়ালমার্টে এবং ‘হোম শেফ’ ব্র্যান্ডের খাবার ক্রোগারে বিক্রি হচ্ছিল।
FSIS জানিয়েছে, আক্রান্ত ব্যক্তিদের শরীরে পাওয়া ব্যাকটেরিয়ার ধরনটি ২০১৯ সালের আগস্ট থেকে ২০২৫ সালের মে মাসের মধ্যে চিহ্নিত করা হয়েছে।
এছাড়া, ফ্রেশরিয়েলম-এর একটি কারখানায় নিয়মিত পরীক্ষার সময় একই ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি ধরা পড়েছিল।
খাদ্য নিরাপত্তা সংস্থাটি এখনো নিশ্চিত নয় যে, চিকেন পাস্তার কোনো নির্দিষ্ট উপাদান এই সংক্রমণের কারণ কি না।
চিকিৎসকদের মতে, ‘লিস্টিরিয়া মনোপোসাইটোজেনেস’ নামক ব্যাকটেরিয়ার কারণে লিস্টেরিয়াসিস রোগ হয়।
এই রোগের উপসর্গগুলো হলো জ্বর, মাংসপেশিতে ব্যথা, মাথাব্যথা, ঘাড় শক্ত হয়ে যাওয়া, বিভ্রান্তি, শরীরের ভারসাম্য হারানো এবং খিঁচুনি।
অনেক সময় ডায়রিয়া বা অন্য কোনো পেটের সমস্যা দিয়েও এর সূত্রপাত হতে পারে।
গর্ভবতী নারীদের ক্ষেত্রে এই সংক্রমণ মারাত্মক হতে পারে, যার ফলে গর্ভপাত, সময়ের আগে শিশুর জন্ম অথবা নবজাতকের জীবনহানীর ঝুঁকি থাকে।
বয়স্ক ব্যক্তি এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রেও এটি গুরুতর এবং জীবন-হুমকি হয়ে দাঁড়াতে পারে।
FSIS জনসাধারণকে এই ধরনের খাবার গ্রহণের বিষয়ে সতর্ক করে বলেছে।
বিশেষ করে, যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল অথবা বয়স্ক ব্যক্তি এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য এই খাবার মারাত্মক ঝুঁকি তৈরি করতে পারে।
কোনো ব্যক্তি খাবারটি খাওয়ার ২ মাসের মধ্যে ফ্লু-এর মতো উপসর্গ অনুভব করলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
এছাড়া, প্রস্তুত করা খাবার খাওয়ার আগে অবশ্যই ভালোভাবে গরম করার পরামর্শ দিয়েছে সংস্থাটি।
রান্নার সময় খাবারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা প্রায় ৭৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস (১৬৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট) পর্যন্ত হওয়া উচিত।
খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক এমন ঘটনা আমাদের দেশেও ঘটতে পারে।
তাই, খাবার প্রস্তুত ও গ্রহণের ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি।
রান্নার আগে সবজি ও অন্যান্য উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে এবং খাবার ভালোভাবে সেদ্ধ করতে হবে।
এছাড়া, বাসি খাবার খাওয়া উচিত নয়।
তথ্যসূত্র: CNN
