হায় হায়! জলবায়ু পরিবর্তনের ভয়ঙ্কর প্রভাবে আকাশছোঁয়া খাদ্যমূল্য!

বৈশ্বিক জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে খাদ্যপণ্যের মূল্যবৃদ্ধি, উদ্বেগে বিশ্ব

জলবায়ু পরিবর্তনের বিরূপ প্রভাবে বিশ্বজুড়ে খাদ্যপণ্যের দাম বাড়ছে, এমনটাই উঠে এসেছে এক নতুন গবেষণায়। এই পরিস্থিতিতে দরিদ্র ও নিম্ন আয়ের মানুষেরা সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছেন, কারণ তাঁদের খাদ্য নিরাপত্তা মারাত্মকভাবে হুমকির সম্মুখীন।

বার্সেলোনা সুপারকম্পিউটিং সেন্টার-এর ম্যাক্সিমিলিয়ান কোটজ-এর নেতৃত্বে পরিচালিত এই গবেষণায় দেখা গেছে, ২০২১ থেকে ২০২৪ সালের মধ্যে চরম আবহাওয়ার কারণে বিভিন্ন খাদ্যদ্রব্যের দামে ব্যাপক পরিবর্তন এসেছে। ক্যালিফোর্নিয়ার সবজি থেকে শুরু করে ব্রাজিলের কফি পর্যন্ত, সবখানেই দাম বেড়েছে। গবেষণায় ব্যবহৃত তথ্য অনুযায়ী, এই সময়ের মধ্যে চরম তাপপ্রবাহ, খরা এবং অতিবৃষ্টির মতো ঘটনাগুলো খাদ্যপণ্যের দাম বাড়িয়ে দিয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, ২০২২ সালের নভেম্বরে, যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া এবং অ্যারিজোনায় তীব্র তাপপ্রবাহ ও জলসংকটের কারণে সবজির দাম ৮০ শতাংশ পর্যন্ত বেড়ে গিয়েছিল। একই বছর দক্ষিণ কোরিয়ায়, আগস্টে তাপপ্রবাহের কারণে বাঁধাকপির দাম এক বছরে ৭০ শতাংশ বৃদ্ধি পায়। ইতালিতে দীর্ঘস্থায়ী খরা এবং স্পেনে ২০২২ ও ২০২৩ সালে জলীয় বাষ্পের অভাবে, ২০২৩ সালের জানুয়ারিতে জলপাই তেলের দাম ৫০ শতাংশ বেড়ে যায়। এছাড়াও, মেক্সিকোতে গত এক দশকের মধ্যে সবচেয়ে ভয়াবহ খরা দেখা দেওয়ায় ফল ও সবজির দাম ২০ শতাংশ পর্যন্ত বাড়ে।

শুধু তাই নয়, জাপানেও এর প্রভাব পড়েছে। সেখানে, ১৯৪৬ সালের পর সবচেয়ে উষ্ণ গ্রীষ্মের কারণে, ২০২৪ সালের সেপ্টেম্বরে চালের দাম ৪৮ শতাংশ বৃদ্ধি পায়। কোকো উৎপাদনে ঘানা ও আইভরি কোস্টের ভূমিকা প্রায় ৬০ শতাংশ। সেখানেও তাপপ্রবাহের কারণে কোকোর দাম এক লাফে ২৮০ শতাংশ বেড়ে যায়।

গবেষণায় আরও বলা হয়েছে, খাদ্যদ্রব্যের দাম বাড়লে, বিশেষ করে দরিদ্র পরিবারগুলো স্বাস্থ্যকর খাবার কেনা কমিয়ে দেয়। এর ফলে অপুষ্টি, টাইপ-২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি আরও বাড়তে পারে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে সৃষ্ট এই চরম আবহাওয়া খাদ্যপণ্যের দাম বাড়িয়ে মূল্যস্ফীতি আরও বাড়িয়ে তোলে, যা রাজনৈতিক অস্থিরতা এবং সামাজিক বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করতে পারে। এই পরিস্থিতি মোকাবিলায় দ্রুত পদক্ষেপ নেওয়া জরুরি।

জার্মানির পটসডাম ইনস্টিটিউট ফর ক্লাইমেট ইমপ্যাক্ট রিসার্চের সঙ্গে যুক্ত গবেষক ম্যাক্সিমিলিয়ান কোটজ বলেছেন, “আমরা যদি কার্বন নিঃসরণ কমাতে না পারি, তাহলে চরম আবহাওয়া আরও বাড়বে এবং এর ফলে বিশ্বজুড়ে খাদ্যশস্যের ক্ষতি হবে ও খাদ্যপণ্যের দাম বাড়তে থাকবে।” তিনি আরও যোগ করেন, “মানুষ এখন এটা বুঝতে পারছে, কারণ খাদ্যপণ্যের মূল্যবৃদ্ধি তাদের জীবনে জলবায়ু পরিবর্তনের দ্বিতীয় প্রধান প্রভাব হিসেবে দেখা যাচ্ছে, শুধু চরম তাপমাত্রা এর চেয়ে এগিয়ে আছে।”

এই গবেষণাটি জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বিশ্বজুড়ে কৃষির উপর কেমন প্রভাব পড়ছে, সে সম্পর্কে আরও বিস্তারিত ধারণা দেয়। লিড্‌স বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক টিম বেনটন বলেন, “সরবরাহের ঘাটতি বাজারে প্রভাব ফেলে, যা খাদ্যদ্রব্যের দাম বাড়িয়ে দেয়। দুর্ভাগ্যবশত, খাদ্যপণ্যের দামের উপর এই প্রভাব বিশ্বজুড়ে চলমান সংঘাত ও বাণিজ্য বিরোধের কারণে আরও বাড়ছে।”

জাতিসংঘের খাদ্য ব্যবস্থা বিষয়ক শীর্ষ সম্মেলনে (UN Food Systems Summit Stocktake conference) বিশ্ব নেতারা বৈশ্বিক খাদ্য ব্যবস্থার উপর এই ঝুঁকির বিষয়টি বিবেচনা করবেন।

তথ্য সূত্র: সিএনএন