যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) সম্প্রতি খাদ্যদ্রব্যে ব্যবহারের জন্য তিনটি নতুন প্রাকৃতিক রং-এর অনুমোদন দিয়েছে। এই রংগুলো তৈরি করা হয়েছে শৈবাল, খনিজ পদার্থ এবং ফুলের পাপড়ি থেকে। খবরটি খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য সচেতনতা নিয়ে বিশ্বজুড়ে চলা আলোচনার প্রেক্ষাপটে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এফডিএ-র এই পদক্ষেপ খাদ্য উৎপাদন শিল্পে কৃত্রিম রং-এর ব্যবহার কমানোর বৃহত্তর পরিকল্পনার অংশ।
নতুন অনুমোদিত রংগুলোর মধ্যে রয়েছে: গ্যালডিয়েরা এক্সট্র্যাক্ট ব্লু, যা শৈবাল থেকে তৈরি; ক্যালসিয়াম ফসফেট, যা একটি প্রাকৃতিক খনিজ থেকে আসে; এবং বাটারফ্লাই পি ফুল এক্সট্র্যাক্ট, যা শুকনো ফুলের পাপড়ি থেকে তৈরি করা হয়। এই রংগুলি ফল পানীয়, দই, প্রি -টজেলস, প্রস্তুত-খাবার চিকেন এবং মিষ্টান্ন সহ বিভিন্ন খাদ্য পণ্যে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হবে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খাদ্য উৎপাদনকারীরা এখন প্রাকৃতিক উৎস থেকে পাওয়া আরও বিস্তৃত রঙের বিকল্প ব্যবহার করতে পারবে, যা খাদ্যকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে। এর ফলে খাদ্য প্রস্তুতকারকদের হাতে এখন খাদ্যে রং যোগ করার জন্য আরও নিরাপদ উপাদান ব্যবহারের সুযোগ সৃষ্টি হবে।
এই সিদ্ধান্তের পেছনে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ে দীর্ঘদিন ধরে চলা বিতর্কও একটি কারণ। অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ দীর্ঘদিন ধরে খাদ্য থেকে কৃত্রিম রং সরিয়ে ফেলার দাবি জানিয়ে আসছেন। তাদের মতে, কিছু কৃত্রিম রং শিশুদের মধ্যে অতিসক্রিয়তা এবং মনোযোগের অভাবের মতো স্নায়ু-আচরণগত সমস্যা তৈরি করতে পারে। যদিও এফডিএ দীর্ঘদিন ধরে বলে আসছে যে অনুমোদিত রংগুলো নিরাপদ এবং অধিকাংশ শিশুর ক্ষেত্রে কোনো বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।
নতুন রংগুলির অনুমোদন প্রক্রিয়াটি বেশ কয়েক বছর ধরে চলছিল। এর মধ্যে রয়েছে, ২০২১ সালে ফরাসি কোম্পানি ফারমেন্টালগ-এর গ্যালডিয়েরা এক্সট্র্যাক্ট ব্লু ব্যবহারের আবেদন; ২০২৩ সালে নিউ জার্সির ইনোফস ইনকর্পোরেটেড-এর ক্যালসিয়াম ফসফেট ব্যবহারের আবেদন এবং ২০২৪ সালে মিসৌরির সেনসিয়েন্ট কালারস এলএলসি-র বাটারফ্লাই পি ফুল এক্সট্র্যাক্ট ব্যবহারের আবেদন।
খাদ্যে কৃত্রিম রং ব্যবহারের বিরুদ্ধে জনসচেতনতা বাড়ছে। ভোক্তারা এখন খাদ্য পণ্যে প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহারের দিকে ঝুঁকছেন। এফডিএ-র এই পদক্ষেপ সম্ভবত খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য একটি সতর্কবার্তা, যা তাদের পণ্যে ব্যবহৃত উপাদানের বিষয়ে নতুন করে ভাবতে উৎসাহিত করবে।
খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের প্রতি মানুষের ক্রমবর্ধমান আগ্রহের কারণে, এই ধরনের পরিবর্তন নিঃসন্দেহে গুরুত্বপূর্ণ।
যুক্তরাষ্ট্র সরকার ২০২৬ সালের মধ্যে খাদ্য সরবরাহ থেকে সিনথেটিক রং অপসারণের জন্য পদক্ষেপ নিতে চাইছে। এর অংশ হিসেবে, খাদ্য শিল্পকে স্বেচ্ছায় এই পরিবর্তনে উৎসাহিত করা হবে।
একইসঙ্গে, দুটি কম ব্যবহৃত কৃত্রিম রং এবং ক্যান্সারের সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত একটি রং অপসারণের প্রক্রিয়াও শুরু করা হবে।
তথ্য সূত্র: অ্যাসোসিয়েটেড প্রেস
