ফ্লোরিডার খাদ্য জগতে নতুন পালক, মিশেলিন গাইডে সম্মানিত রেস্টুরেন্টগুলি।
বিশ্বের অন্যতম সম্মানজনক রেস্তোরাঁ র্যাংকিং ব্যবস্থা, মিশেলিন গাইড সম্প্রতি ফ্লোরিডার জন্য তাদের তালিকা প্রকাশ করেছে, যেখানে বেশ কিছু নতুন রেস্টুরেন্ট তারকা খেতাব অর্জন করেছে। এই বছর, ফ্লোরিডার পাঁচটি রেস্তোরাঁ নতুন তারকা পেয়েছে, যার মধ্যে একটি রেস্তোরাঁ দুই তারকা পাওয়ার বিরল সম্মান অর্জন করেছে।
এছাড়াও, মিশেলিন গাইড বৃহত্তর ফোর্ট লডারডেল, পাম বিচ এবং সেন্ট পিটার্সবার্গ-ক্লিয়ারওয়াটার-কে তাদের মানচিত্রে যুক্ত করেছে।
মোট ৩১টি রেস্তোরাঁ মিশেলিনের গোপন পরিদর্শকদের কাছ থেকে তারকা পেয়েছে। এর মধ্যে, অরল্যান্ডোর ‘সোরাকারা’ রেস্তোরাঁ দুটি তারকা জিতে সবার উপরে রয়েছে। ফ্লোরিডায় এর আগে মাত্র একটি রেস্তোরাঁ, মিয়ামির ‘লা’তেলিয়ার দে জোয়েল রোবুশন’-এর এই সম্মান ছিল।
সোরাকারার শেফ এবং প্রতিষ্ঠাতা উইলিয়াম শেন-এর মেনু জাপানের ৭২টি ক্ষুদ্র ঋতুকে তুলে ধরে। এখানে খাবার খাওয়া কয়েক ঘণ্টা পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে এবং তা বিভিন্ন কক্ষে পরিবেশিত হয়।
এমনকি, একটি কোর্সে জাপানি কনভেনিয়েন্স স্টোর-এ যাওয়ার অভিজ্ঞতাও পাওয়া যায়। তবে, এই অভিজ্ঞতা পেতে হলে আগে থেকে বুক করে রাখাটা ভালো, কারণ রেস্তোরাঁটি সপ্তাহে মাত্র কয়েক দিন একটি নির্দিষ্ট সময়ে খোলা থাকে।
সোরাকারার সাফল্যের পাশাপাশি, আরও চারটি রেস্তোরাঁ প্রথম মিশেলিন তারকা জিতেছে। মিয়ামির ‘স্টাবন সিড’ এবং ‘এন্ট্রেনস’ উভয়ই তাদের পরিবেশ-বান্ধব খাদ্য তৈরির জন্য মিশেলিন গ্রিন স্টার অর্জন করেছে।
এই বছর পাম বিচ কাউন্টির জন্যেও একটা আনন্দের খবর আছে। এখানকার ‘বুকান’ (আমার ব্যক্তিগত পছন্দের একটি রেস্তোরাঁ), ‘কুলিনারি’ এবং ‘দ্য পার্চড পিগ’, ‘মুডি টাং সুশি’, ‘নিকলসন মুইর’, ‘স্টেজ কিচেন অ্যান্ড বার’, এবং ‘দ্য বাচার্স ক্লাব’ – এই রেস্তোরাঁগুলি মিশেলিন রেকমেন্ডেড-এর মর্যাদা পেয়েছে।
এছাড়াও, ‘আইওলি’ এবং ‘পাম বিচ মিটস’ ‘বিব গুরমঁ’ খেতাব অর্জন করেছে।
পাম বিচ মিটস-এর মালিক এবং প্রতিষ্ঠাতা মেগান সান পেদ্রো তাঁর স্বামী এরিকের সাথে এই সাফল্যের অনুভূতি প্রকাশ করে বলেন, “আমরা কখনোই মিশেলিন-স্বীকৃত রেস্তোরাঁ হওয়ার জন্য চেষ্টা করিনি, তাই ‘বিব গুরমঁ’ পাওয়াটা আমাদের কাছে সত্যিই অভাবনীয়।
আমরা কেবল ওয়agyu-কে ভালোবাসি এবং এর উপর ভিত্তি করে একটি ব্যবসা গড়ে তোলার সাহস করেছি।”
মিশেলিন স্টার, বিব গুরমঁ এবং রেকমেন্ডেড রেস্তোরাঁগুলির সম্পূর্ণ তালিকা জানতে ভিজিট করুন guide.michelin.com।
তথ্য সূত্র: ট্র্যাভেল অ্যান্ড লিজার।
