চকলেট প্রেমীদের জন্য এক দারুণ রেসিপি!
চকলেট ভালোবাসেন? তাহলে এই রেসিপিটি আপনার জন্যই। আজ আমরা বানাবো একটি ফ্লাওয়ারলেস চকলেট কেক, যা তৈরি করা খুবই সহজ এবং খেতে অসাধারণ।
যারা গ্লুটেন-মুক্ত ডেজার্ট পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার বিকল্প। এই কেকটি যেকোনো উৎসব বা বিশেষ অনুষ্ঠানে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ (Ingredients):
- ডার্ক চকলেট – ২৬০ গ্রাম (প্রায় ৭০% কোকোয়া)
- বাটার বা মাখন – ২৬০ গ্রাম
- শক্ত কফি – ১ টেবিল চামচ (ইনস্ট্যান্ট কফি ব্যবহার করা যেতে পারে)
- ডিম – ৮টি
- নরম হালকা ব্রাউন চিনি – ১০০ গ্রাম
- feisty চিনি – ১৬০ গ্রাম (feisty চিনি না থাকলে সাধারণ চিনি ব্যবহার করা যাবে)
- কোকো পাউডার – ৮৫ গ্রাম
- লবণ – ১/২ চা চামচ
- কোকো নিবস (ইচ্ছা অনুযায়ী) – ২ টেবিল চামচ
- কেক টিন-এর জন্য তেল বা বাটার এবং বেকিং স্প্রে (greasing এর জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. চকলেট প্রস্তুত করুন: প্রথমে চকলেট ভেঙে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। এরপর একটি পাত্রে চকলেট এবং বাটার নিয়ে গরম পানির উপরে বসিয়ে দিন।
খেয়াল রাখবেন, পাত্রের নিচের অংশ যেন পানি স্পর্শ না করে। অল্প আঁচে মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে চকলেট এবং বাটার গলিয়ে নিন। অথবা, মাইক্রোওয়েভে ৩০ সেকেন্ডের জন্য গরম করুন এবং গলানোর জন্য মাঝে নাড়াচাড়া করুন।
২. কফি মেশান: চকলেট গলে গেলে এতে এক টেবিল চামচ কফি মিশিয়ে নিন।
৩. ডিমের মিশ্রণ তৈরি করুন: ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদা করুন। একটি বড় বাটিতে ডিমের কুসুম এবং চিনি নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
মিশ্রণটি ঘন এবং ফ্যাকাশে হলুদ হওয়া পর্যন্ত ফেটাতে থাকুন।
৪. শুকনো উপকরণ মেশান: ডিমের মিশ্রণে কোকো পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প আঁচে মিশিয়ে নিন।
৫. ডিমের সাদা অংশ ফেটান: একটি আলাদা বাটিতে ডিমের সাদা অংশ নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। সাদা অংশ নরম হয়ে ফোমের মতো হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
৬. সবকিছু মেশান: ডিমের কুসুমের মিশ্রণে ধীরে ধীরে গলানো চকলেট মিশিয়ে নিন। এরপর ডিমের সাদা অংশ অল্প অল্প করে মিশিয়ে নিন।
৭. বেক করুন: একটি কেক টিনে তেল বা বাটার লাগিয়ে নিন এবং বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন। কেকের মিশ্রণটি টিনে ঢেলে নিন।
প্রি-হিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (ফ্যান/গার্মিক ওভেনে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস) তাপমাত্রায় প্রায় ৪০-৫০ মিনিটের জন্য বেক করুন। কেকটি মাঝখানে সামান্য নরম থাকবে।
৮. পরিবেশন করুন: কেক ঠান্ডা হওয়ার পরে পরিবেশন করুন। এটিকে ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করুন। পরিবেশন করার সময় ক্রিম ফ্রেইশ বা হুইপড্ ক্রিম এবং ফল যেমন কমলালেবু বা অন্যান্য সিজনাল ফল ব্যবহার করতে পারেন।
উপসংহার: এই ফ্লাওয়ারলেস চকলেট কেকটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই এর স্বাদ অতুলনীয়। যেকোনো অনুষ্ঠানে পরিবেশন করার জন্য এটি একটি দারুণ বিকল্প।
তথ্য সূত্র: The Guardian
