ফ্রান্সের ভ্যালি: খাদ্যরসিকদের জন্য এক অসাধারণ গন্তব্য!

ফ্রান্সের গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্যালি: খাদ্যরসিকদের জন্য এক অসাধারণ ভ্রমণ

ইউরোপ ভ্রমণ করতে যাওয়া খাদ্যরসিকদের জন্য ফ্রান্স যেন এক স্বর্গরাজ্য। এখানকার রন্ধনশৈলী শুধু বিখ্যাতই নয়, বরং এটি একটি জীবনধারাও বটে।

সম্প্রতি, ফ্রান্স সরকার মার্সেই থেকে ডিজোঁ পর্যন্ত বিস্তৃত একটি “গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্যালি” তৈরি করেছে, যা খাদ্য ও ওয়াইন প্রেমীদের জন্য এক নতুন দিগন্ত উন্মোচন করেছে।

২০২২ সালে তৈরি হওয়া এই পথটি প্রায় ৬২০ কিলোমিটার দীর্ঘ, যা মার্সেই থেকে শুরু হয়ে লিয়ঁ হয়ে ডিজোঁ পর্যন্ত বিস্তৃত। এই পথে রয়েছে অসংখ্য রেস্তোরাঁ, ওয়াইনারি, ইন, খামার, বাজার, বেকারি এবং আরও অনেক কিছু, যা ফ্রান্সের রন্ধন ঐতিহ্যের এক উজ্জ্বল চিত্র তুলে ধরে।

গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্যালির এই যাত্রা শুরু হয় মার্সেই থেকে।

মার্সেই শহরটি তার সামুদ্রিক খাবারের জন্য সুপরিচিত।

এখানকার “লে পেতিত নিস পাসাদাত” (Le Petit Nice Passedat) -এর মত রেস্তোরাঁয় বুইয়াবেস (bouillabaisse) -এর মতো স্থানীয় বিশেষত্ব উপভোগ করা যায়।

এই রেস্তোরাঁটি ১৯১৭ সাল থেকে সমুদ্রের ধারে অবস্থিত এবং এটি বর্তমানে মিশেলিন থ্রি-স্টার রেস্তোরাঁ হিসেবে খ্যাত।

এখানে শেফ জেরাল্ড পাসাদাতের (Gérald Passedat) হাতের জাদু যেন খাদ্যরসিকদের মন জয় করে নেয়।

সমুদ্রের নীল জলরাশির দৃশ্য সহ একটি অত্যাশ্চর্য ডাইনিং রুমে বসে, আট পদের মেনু “পাসাদাত” -এর স্বাদ নেওয়া সত্যিই এক অসাধারণ অভিজ্ঞতা।

মেনুর প্রতিটি পদ যেন এক একটি গল্প বলে।

উদাহরণস্বরূপ, শেফের সিগনেচার ডিশ হল স্টিমড সি-বাস (steamed sea bass)।

মার্সেই থেকে উত্তরে এক ঘণ্টার পথ পাড়ি দিয়ে, আপনি পৌঁছে যাবেন আইক্স-এন-প্রোভঁস (Aix-en-Provence) -এর কাছে অবস্থিত “শ্যাতো লা কস্ত”-এ (Château La Coste)।

এই ৫০০ একরের এস্টেটে একটি ভাস্কর্য পার্ক, আর্ট গ্যালারি, জৈব ওয়াইনারি এবং বিলাসবহুল হোটেল রয়েছে।

এখানে “হেলেন দারোজ আ ভিলা লা কস্ত” (Hélène Darroze à Villa La Coste) -এর মত রেস্তোরাঁয় দুপুরের খাবার উপভোগ করা যায়।

এখানকার মেনুতে স্থানীয় সবজির প্রাধান্য দেখা যায়।

আপনি “এ ওয়াক ইনটু দ্য গার্ডেনস অফ প্রোভঁস” (A Walk into the Gardens of Provence) নামক ছয় পদের মেনুটি বেছে নিতে পারেন, যেখানে গাজরের ক্রিস্পস (crisps) দিয়ে সজ্জিত গাজরের মাউসলাইন (mousseline), এবং টমেটোর বিভিন্ন পদ পরিবেশন করা হয়।

এরপর, আপনি লুবেরন পর্বতমালা (Luberon mountains) পেরিয়ে গ্রিনান (Grignan)-এর কাছে অবস্থিত “ডোমেন দে মঁতিন”-এ (Domaine de Montine) যেতে পারেন।

এখানে একটি ট্রাফল বাগান এবং একটি খামারবাড়ি হোটেল রয়েছে।

আপনি এখানকার ওয়াইন এবং পনিরের স্বাদ নিতে পারেন।

এছাড়াও, শনিবার এখানে অনুষ্ঠিত হওয়া একটি শতবর্ষ পুরনো ট্রাফল মার্কেট (truffle market) -এ অংশ নিতে পারেন।

ভ্রমণের শেষ গন্তব্য হতে পারে “ডোমেন মিশেলাস সেন্ট জেম” (Domaine Michelas St. Jemms)।

এটি মেরকুরল-ভোনস (Mercurol-Veaunes) -এর একটি ছোট কিন্তু বিখ্যাত ওয়াইন এস্টেট।

এখানে আপনি সেবাস্টিয়েন মিশেলাসের (Sébastien Michelas) তত্ত্বাবধানে ওয়াইন টেস্টিং-এর (wine tasting) অভিজ্ঞতা লাভ করতে পারেন।

গ্যাস্ট্রোনমিক ভ্যালির এই যাত্রা খাদ্যরসিকদের জন্য ফ্রান্সের রন্ধন ঐতিহ্যের এক অনন্য অভিজ্ঞতা।

এই পথে আপনি কেবল সুস্বাদু খাবারই উপভোগ করবেন না, বরং স্থানীয় সংস্কৃতি এবং জীবনযাত্রার সাথেও পরিচিত হতে পারবেন।

তথ্য সূত্র: ট্রাভেল অ্যান্ড লিজার