বিখ্যাত মার্কিন শেফ গাই ফিয়েরি, যিনি তাঁর উজ্জ্বল ব্যক্তিত্ব এবং খাদ্য বিষয়ক টেলিভিশন অনুষ্ঠানগুলির জন্য সুপরিচিত, সম্প্রতি বিশ্বজুড়ে তাঁর প্রিয় খাদ্য গন্তব্যগুলি থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে নতুন এক ধরনের স্পার্কলিং ওয়াটার (পানীয়) বাজারে এনেছেন। খাদ্যরসিক এই তারকার খাদ্য এবং ভ্রমণের প্রতি ভালোবাসা যেন এক নতুন রূপ পেলো।
গাই ফিয়েরি দীর্ঘদিন ধরেই বিভিন্ন খাদ্য বিষয়ক অনুষ্ঠানে যুক্ত, বিশেষ করে ‘ডাইনার্স, ড্রাইভ-ইনস, অ্যান্ড ডাইভস’ (Diners, Drive-Ins, and Dives) এর মতো জনপ্রিয় অনুষ্ঠানে তিনি ছোট, স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলোতে গিয়ে সেখানকার খাবার পরিবেশন করেন। এই অনুষ্ঠানের মাধ্যমে তিনি বিশ্বজুড়ে খাদ্য সংস্কৃতির একটি ভিন্ন চিত্র তুলে ধরেন।
তাঁর এই ভ্রমণের অভিজ্ঞতাই তাঁকে নতুন স্পার্কলিং ওয়াটার তৈরির অনুপ্রেরণা জুগিয়েছে।
গাই ফিয়েরির পছন্দের তালিকার শীর্ষে রয়েছে আমেরিকার রোড আইল্যান্ড রাজ্যের ‘ওলনিভিল এনওয়াই সিস্টেম’ (Olneyville NY System) নামক একটি হট ডগ-এর দোকান। তিনি জানান, সেখানকার মাংসের সস, পেঁয়াজ এবং সেলারি লবণ দিয়ে পরিবেশিত হট ডগ-এর স্বাদ তাঁর মুখে জল এনে দেয়।
শুধু তাই নয়, তিনি মেক্সিকোর কোলিমা এবং জ্যালিস্কো-র সমুদ্র সৈকতগুলিকেও খুব ভালোবাসেন, যেখানে তিনি প্রায়ই অবকাশ কাটাতে যান। মেক্সিকোতে থাকাকালীন তাঁর ছেলে হান্টার-এর কাছ থেকে মিশ্র ফলের সাথে তাজিন (Tajin) নামক একটি বিশেষ মশলার পরিচয় হয়।
এই মশলার স্বাদ তাঁকে এতটাই মুগ্ধ করে যে, তাঁর নতুন স্পার্কলিং ওয়াটারের একটি স্বাদে তিনি এই ফলের স্বাদ যুক্ত করেছেন।
এছাড়াও, গাই ফিয়েরির নতুন পানীয়ের একটি স্বাদ তৈরি হয়েছে পূর্ব উপকূলের সমুদ্র সৈকত এবং ‘ডেলস লেমনেড’ (Del’s Lemonade) থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে। তিনি বলেন, এই স্বাদের মাধ্যমে গ্রীষ্মকালের স্মৃতিগুলো তিনি ধরে রাখতে চেয়েছেন।
তাঁর মতে, এই পানীয়টি “সাইট্রাস-যুক্ত সোডা ওয়াটার”-এর থেকেও অনেক বেশি আকর্ষণীয়।
গাই ফিয়েরির মতে, সেরা খাবারের জন্য মেক্সিকো একটি আদর্শ স্থান। ইতালিতে তিনি সেরা ফাইন ডাইনিং-এর অভিজ্ঞতা লাভ করেন। শিকাগো শহরের ‘লা স্কারোলা’ (La Scarola) তাঁর পছন্দের একটি রেস্তোরাঁ।
তিনি আরও জানান, তাঁর নিজের বাড়ির খাবারও তাঁর খুব প্রিয়।
তবে শুধু পছন্দের খাবারের স্থানই নয়, গাই ফিয়েরির পছন্দের তালিকায় আরও অনেক দেশ রয়েছে, যেখানে তিনি এখনো পর্যন্ত যাননি। এর মধ্যে তুরস্ক অন্যতম।
তিনি বিভিন্ন দেশের খ্যাতিমান শেফদের সঙ্গে কাজ করতে চান, যাতে সেই সব দেশের স্থানীয় খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।
গাই ফিয়েরির খাদ্যপ্রেম শুধু একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়, বরং এটি বিশ্বজুড়ে বিস্তৃত। তাঁর এই নতুন স্পার্কলিং ওয়াটার তৈরি প্রমাণ করে যে, খাদ্য এবং ভ্রমণের অভিজ্ঞতা মানুষকে কীভাবে নতুন কিছু করতে উৎসাহিত করে।
তথ্যসূত্র: ট্রাভেল + লেজার
