রান্নাঘরের নতুন ট্রেন্ড: এক পাত্রে পাস্তা, স্বাদে ও সহজলভ্যতায় কতটা এগিয়ে?
ইদানীংকালে, রান্নার জগতে একটি নতুন ট্রেন্ড বেশ জনপ্রিয় হয়েছে—এক পাত্রে পাস্তা রান্না। হলিউড তারকা থেকে শুরু করে সাধারণ মানুষ—সবার মাঝেই এই পদ্ধতির কদর বাড়ছে।
সময় বাঁচানো এবং রান্নার ঝামেলা কমানোর উপায় হিসেবে এটি দ্রুত পরিচিতি লাভ করেছে। এই লেখায় আমরা দেখব, এই এক পাত্রের পাস্তা আসলে কেমন, এবং কীভাবে তা আমাদের দেশের রান্নাঘরেও জায়গা করে নিতে পারে।
আসলে, এক পাত্রের পাস্তা মানে হল, একটি পাত্রেই পাস্তা এবং অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে রান্না করা। সাধারণত, প্রথমে সবজি, মশলা ও অন্যান্য উপাদান তেলে ভেজে বা সিদ্ধ করে নেওয়া হয়।
এরপর পানি বা স্টক যোগ করে, তার মধ্যে পাস্তা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প আঁচে রান্না করা হয়। রান্নার শেষে স্বাদমতো লবণ ও অন্যান্য উপকরণ মেশানো হয়।
বিভিন্ন ধরনের এক পাত্রের পাস্তা রেসিপি রয়েছে।
এর মধ্যে কয়েকটি হল:
১. ভেজিটেবল পাস্তা: এই রেসিপিতে সাধারণত বিভিন্ন সবজি, যেমন—পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, ক্যাপসিকাম, গাজর ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।
সবজিগুলো হালকা ভাজার পর পানি বা ভেজিটেবল স্টক দিয়ে তার মধ্যে পাস্তা সেদ্ধ করা হয়। স্বাদ বাড়ানোর জন্য এতে সামান্য অলিভ অয়েল, ভিনেগার ও মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে।
২. টমেটো-বেসিল পাস্তা: এই রেসিপিটি খুবই সহজ। টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ কুচি, শুকনো বেসিল পাতা এবং অলিভ অয়েল দিয়ে একটি পাত্রে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে।
এরপর জল বা স্টক দিয়ে পাস্তা যোগ করে ভালোভাবে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সবশেষে স্বাদমতো নুন ও গোলমরিচ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
এই ধরনের রান্নাগুলোতে স্থানীয় উপকরণ ব্যবহার করে স্বাদ পরিবর্তন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো-বেসিল পাস্তায় বেসিলের বদলে ধনে পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে।
আবার, সবজির মধ্যে ক্যাপসিকামের বদলে স্থানীয় সবজি ব্যবহার করে রান্নার স্বাদ আরও আকর্ষণীয় করা যেতে পারে।
এই পদ্ধতিতে রান্নার কিছু সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, এটি সময় বাঁচায়, কারণ আলাদা করে উপকরণ প্রস্তুত করার প্রয়োজন হয় না।
দ্বিতীয়ত, কম বাসনপত্র ব্যবহার হয়, যা পরিষ্কার করার ঝামেলা কমায়। এছাড়া, যারা রান্নার বিষয়ে নতুন, তাদের জন্য এটি খুবই সহজ একটি পদ্ধতি।
তবে, এক পাত্রের পাস্তা রান্নার কিছু সীমাবদ্ধতাও রয়েছে। অনেক সময়, সব উপকরণ একসঙ্গে রান্না করার ফলে স্বাদ তেমন গভীর হয় না।
এছাড়া, যারা পারফেক্ট রান্নার প্রত্যাশী, তাদের জন্য এই পদ্ধতিতে রান্নার স্বাদ হয়তো কিছুটা কম মনে হতে পারে।
সবশেষে বলা যায়, এক পাত্রের পাস্তা একটি সহজ, দ্রুত এবং আকর্ষণীয় রান্নার পদ্ধতি। ব্যস্ত জীবনের সঙ্গে মানানসই এই পদ্ধতিতে রান্না করে আপনি আপনার পরিবারের জন্য সহজেই একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।
তথ্য সূত্র: The Guardian
