মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডিম থেকে হওয়া সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণে আক্রান্ত হয়েছেন সত্তরের বেশি মানুষ। দেশটির খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ)-এর তথ্য অনুযায়ী, ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক একটি ডিম সরবরাহকারী কোম্পানির ডিম বাজার থেকে সরিয়ে নেওয়ার পর এই ঘটনা ঘটে।
যুক্তরাষ্ট্রের রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) জানিয়েছে, সম্প্রতি অগাস্ট এগ কোম্পানি নামের একটি প্রতিষ্ঠান ১.৭ মিলিয়ন ডজন ডিম বাজার থেকে প্রত্যাহার করে নিয়েছে। জানা গেছে, এই ডিমগুলোতে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ হওয়ার সম্ভাবনা ছিল। এই ঘটনার জেরে সাতটি অঙ্গরাজ্যে অন্তত ৭৯ জন অসুস্থ হয়েছেন।
তাদের মধ্যে ২১ জনকে হাসপাতালে ভর্তি করতে হয়েছে, তবে এখন পর্যন্ত কোনো মৃত্যুর খবর পাওয়া যায়নি।
সিডিসি আরও জানিয়েছে, আক্রান্ত ডিমগুলো মূলত অ্যারিজোনা, ক্যালিফোর্নিয়া, ইলিনয়, ইন্ডিয়ানা, নেব্রাস্কা, নিউ মেক্সিকো, নেভাডা, ওয়াশিংটন এবং ওয়াইমিং-এর বিভিন্ন রেস্টুরেন্ট ও দোকানে সরবরাহ করা হয়েছিল।
ওয়ালমার্ট, সেভ মার্ট, ফুডম্যাক্স, লাকি, স্মার্ট অ্যান্ড ফাইনাল, সেফওয়ে, রেলিস, ফুড ৪ লেস এবং র্যাল্ফস-এর মতো বড় খুচরা বিক্রেতাদের দোকানেও এই ডিমগুলো বিক্রি হয়েছে।
সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া যে কারও জন্যই মারাত্মক হতে পারে, বিশেষ করে শিশু, বৃদ্ধ এবং দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিদের জন্য। এই ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের কারণে জ্বর, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, বমি এবং পেট ব্যথা হতে পারে।
অগাস্ট এগ কোম্পানি জানিয়েছে, তারা বর্তমানে তাজা ডিম বিক্রি বন্ধ করে দিয়েছে। তারা তাদের ডিমগুলো এখন একটি বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রে পাঠাচ্ছে, যেখানে ডিমগুলো জীবাণুমুক্ত করা হয়।
কোম্পানিটি ভবিষ্যতে এই ধরনের ঘটনা এড়াতে তাদের খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থা আরও জোরদার করার কথা জানিয়েছে।
খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম ও অন্যান্য খাবার রান্নার সময় ভালোভাবে সেদ্ধ করা উচিত। রান্নাঘরের জিনিসপত্র পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখা এবং বাসি খাবার খাওয়া উচিত না।
আমাদের দেশেও অনেক সময় অপরিষ্কার ও বাসি খাবার খাওয়ার কারণে ফুড পয়জনিং বা খাদ্য বিষক্রিয়ার মতো ঘটনা ঘটে। তাই খাবার তৈরির সময় স্বাস্থ্যকর পরিবেশ বজায় রাখা এবং স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলা জরুরি।
সিডিসি জনসাধারণকে তাদের বাড়িতে থাকা এই ডিমগুলো ফেলে দিতে অথবা যে দোকান থেকে কিনেছেন, সেখানে ফেরত দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছে।
তথ্য সূত্র: সিএনএন
