সুস্বাদু এবং ঝটপট: সিচুয়ান গোলমরিচ দেওয়া টফু ও টমেটোর রেসিপি
আজ আমরা নিয়ে এসেছি একটি অসাধারণ রেসিপি, যা তৈরি করা খুবই সহজ এবং সময়ও লাগে খুবই কম। মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করা এই পদটি আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারে নতুন এক স্বাদ।
এটি হলো “সিচুয়ান গোলমরিচ দেওয়া টফু ও টমেটোর রেসিপি”। যারা ভিন্ন স্বাদের খাবার ভালোবাসেন, তাদের জন্য এই পদটি একটি দারুণ বিকল্প হতে পারে।
উপকরণ:
- টফু (Firm Tofu) – ২৮০ গ্রাম, পাতলা করে কাটা
- সিচুয়ান গোলমরিচ (Sichuan Peppercorns) – ১/২ চা চামচ, হালকা গুঁড়ো করা
- টমেটো – ২০০ গ্রাম, অর্ধেক করা
- পেঁয়াজকলি (Spring Onions) – ৪টা, কুচি করা
- আদা – ১ ইঞ্চি, মিহি করে কুচি করা
- রসুন – ২ কোয়া, মিহি করে কুচি করা
- শীতাক মাশরুম (Shiitake Mushrooms) বা অন্য মাশরুম – ২০০ গ্রাম, অর্ধেক করা
- চিলি ফ্লেক্স – ১ চা চামচ (স্বাদমতো)
- তিল তেল (Sesame Oil) – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – ১ চা চামচ (স্বাদমতো)
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- রান্নার জন্য সাদা ভাত অথবা নুডলস
প্রণালী:
- প্রথমে টফু পাতলা করে কেটে নিন, এরপর ছোট ছোট ত্রিভুজ আকারে কাটুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে রসুন, আদা এবং চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন।
- পেঁয়াজকলি এবং মাশরুম যোগ করে ৩-৪ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না মাশরুমের রঙ ধরছে।
- এরপর টমেটো দিয়ে আরও ২ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না নরম হয়ে আসে।
- এবার টফু, সিচুয়ান গোলমরিচ, লবণ এবং সামান্য জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। কম আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন।
- গ্যাস বন্ধ করে লেবুর রস দিন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। স্বাদ পরখ করে লবণ দেখুন, প্রয়োজন অনুযায়ী দিন।
পরিবেশন করুন: গরম গরম সাদা ভাতের সাথে এই সুস্বাদু পদটি পরিবেশন করুন। ওপরে পেঁয়াজকলি এবং সামান্য ভাজা বাদাম ছিটিয়ে দিতে পারেন।
এই রেসিপিটি একদিকে যেমন সহজ, তেমনই অন্যদিকে এটি স্বাদেও অনন্য। সিচুয়ান গোলমরিচের হালকা ঝাল স্বাদ এবং টফুর নরমতা এই পদটিকে করে তোলে অসাধারণ।
যারা নতুন কিছু ট্রাই করতে ভালোবাসেন, তারা অবশ্যই এই রেসিপিটি অনুসরণ করে দেখতে পারেন।
তথ্য সূত্র: The Guardian
