বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় কফি চেইন স্টারবাকস-এর সবচেয়ে পরিচিত পানীয়গুলোর মধ্যে একটি হলো পাম্পকিন স্পাইস ল্যাতে (PSL)। প্রতি বছর শরৎকালে এই পানীয়টি ফিরে আসে, যা অনেক দেশে একটি উৎসবের মতো।
এবারও এর ব্যতিক্রম হচ্ছে না। আগামী ২৬শে আগস্ট থেকে যুক্তরাষ্ট্র ও কানাডার স্টারবাকস-এর মেন্যুতে পাওয়া যাবে এই জনপ্রিয় পানীয়টি।
২০০৩ সালে প্রথম বাজারে আসার পর থেকেই PSL ব্যাপক জনপ্রিয়তা লাভ করে। কয়েক বছরে এটি এত বেশি বিক্রি হয়েছে যে, সংখ্যাটা কয়েক কোটি ছাড়িয়ে গেছে।
এই পানীয়টির জনপ্রিয়তা এতটাই যে, অন্যান্য কফি শপগুলোও তাদের মেন্যুতে অনুরূপ স্বাদের পানীয় যুক্ত করেছে। উদাহরণস্বরূপ, ডানকিন (Dunkin’) ২০০৭ সাল থেকে এবং ম্যাকডোনাল্ডস ২০১৩ সাল থেকে তাদের দোকানে কুমড়ার স্বাদের পানীয় পরিবেশন করা শুরু করেছে।
আসুন, কিছু তথ্যের মাধ্যমে এই পাম্পকিন স্পাইস ল্যাতে সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানা যাক। স্টারবাকস-এর হিসাব অনুযায়ী, ২০০৩ সালে যখন এই পানীয়টি প্রথম চালু হয়, তখন তারা শুধুমাত্র ভ্যানকুভার ও ওয়াশিংটনের ১০০টি দোকানে এটি বিক্রি করেছিল।
বর্তমানে স্টারবাকস বিশ্বজুড়ে ৮৮টি বাজারে তাদের ব্যবসা পরিচালনা করে।
২০২৩ সালের সেপ্টেম্বরে শেষ হওয়া অর্থবছরে স্টারবাকস-এর মোট আয় ছিল প্রায় ৩৬.২ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। যেখানে ২০০৩ সালে PSL-এর প্রথম বছরে তাদের আয় ছিল ৪.১ বিলিয়ন মার্কিন ডলার।
শুধু তাই নয়, বাজারে পাম্পকিন স্পাইস-এর চাহিদা কেমন, তা এই তথ্য থেকে বোঝা যায় যে, ২০১৪ সালের শরতের তুলনায় ২০২৩ সালের শরতে, যুক্তরাষ্ট্রে রেস্টুরেন্ট মেন্যুতে পাম্পকিন স্পাইস-এর উল্লেখ ৩৩.৮% বেড়েছে।
পাম্পকিন স্পাইস মূলত দারুচিনি, আদা, জায়ফল এবং লবঙ্গের একটি মিশ্রণ। যদিও বাংলাদেশে এই ফ্লেভারটি খুব একটা পরিচিত নয়, পশ্চিমা বিশ্বে এটি একটি বিশেষ সংস্কৃতি তৈরি করেছে।
২০২২ সালে মেরিয়াম-ওয়েবস্টার অভিধানে ‘পাম্পকিন স্পাইস’ শব্দটিকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা এর জনপ্রিয়তার প্রমাণ।
২০১৫ সালের ৮ই সেপ্টেম্বর প্রথম PSL বিক্রির জন্য বাজারে আসে। এরপর থেকে সাধারণত আগস্ট মাসের মাঝামাঝি সময়ে এটি পাওয়া যায়।
গত বছর, যেদিন PSL পুনরায় চালু হয়েছিল, সেদিন যুক্তরাষ্ট্রের স্টারবাকস-এর দোকানে আগের আট দিনের তুলনায় প্রায় ২৪% বেশি গ্রাহক সমাগম হয়েছিল।
সবচেয়ে বেশি, অর্থাৎ প্রায় ৪৫.৫% গ্রাহক বেড়েছিল নর্থ ডাকোটা রাজ্যে।
এই পাম্পকিন স্পাইস ল্যাতে শুধু একটি পানীয় নয়, বরং পশ্চিমা বিশ্বে শরৎকালের আগমনের প্রতীক হিসেবেও বিশেষভাবে পরিচিত। বাংলাদেশে এটি সহজে পাওয়া না গেলেও, বিশ্বজুড়ে খাদ্য সংস্কৃতির একটি উজ্জ্বল দৃষ্টান্ত হিসেবে এটিকে দেখা হয়।
তথ্য সূত্র: এসোসিয়েটেড প্রেস
